三杯酱香猪蹄[16P]

huhao740329

三杯酱香猪蹄[16P]

7 Q$ i; O9 d! W2 _! [“爸爸最享受的事情，就是每餐饮点小酒，要是再配上点下酒菜，那叫一个惬意呢！年少的时候最是不喜欢爸爸喝酒，书报上都各种宣传酒的危害让我这等书呆子深信不疑，随着年龄的增长，对很多的事情都有了自己的见解了。那些年少时深恶痛绝的事情，也能给予理解了。每个人都有自己的爱好，只要爸爸身体健康，酒不过量又有什么不可以的呢，反而，爸爸喝酒还能促进食欲。老人家也不贪杯，于是大家都默许了他的这个爱好。自从我爱上做美食后，更是想办法给爸爸做些他喜欢的下酒菜，让老人家吃得尽兴。爸爸喜欢猪脚，我们却总嫌弃猪脚油腻，很少买来吃，很偶然看到一个非常简单的猪脚食谱，成品色泽深红，肥而不腻，看着就食欲大开，于是周末试着做了次，还没出锅就香气四溢了，猪蹄软嫩Q弹，非常好吃，焦糖让猪蹄没有一丝的腥味，更给猪蹄增加了鲜香，吃起来一点都不油腻，连我这个最怕肥肉的人都忍不住吃了好几块。”用料
主料
4 K" ^/ f7 @, I
米酒100克
! o" m2 n) S7 a  b
- J& `- B: S; U' |( k% m9 y1 I生抽100克
% U5 O5 h; g) v( K( b
5 m" e9 A. O1 C2 \1 z$ c焦糖水100克
9 k: X; [. _" X) L4 J0 u- m辅料
葱一根
7 Y* _; g6 V+ h" u* a# Y# R- H红辣椒一个
8 j  y( T+ g0 W$ F- `/ t老干妈两勺
三杯酱香猪蹄的做法
1.
1 g# C/ j, r) y0 z' W0 ~0 |所有的食材准备好
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2.
猪蹄和冷水一起入锅，烧开后捞去浮沫

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我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮

4.
猪蹄汆烫好后捞出来

0 l9 \" E% ?& N6 I5.
( I8 h8 ~) C! k. e/ I鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会，关火焖熟，出锅泡凉水
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6.
将葱打结，铺在砂锅里，将猪蹄放在葱结上面，加入酱汁和老干妈
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7.
* ]' H9 Y, w, R0 f8 |将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去
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8.
稍微翻拌下，让猪蹄和鸡蛋都均匀粘上酱汁
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盖上盖子，设置猪蹄键
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10.
两个小时十分钟左右，猪蹄焖好了

) F4 n8 s2 W* q11.
出锅前加盐调味即可
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12.
Q弹入味，太好吃啦、
' K* ^, h2 X! c( A
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: Q* ~, q; B4 t( O

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烹饪技巧
' Y6 Z7 Y3 f% }/ }8 o1、湖南人喜欢吃辣，老干妈可以根据自己的口味省略。
( P  t3 g' Y8 o( Y) m! ^2、鸡蛋泡凉水后剥壳更容易更完整。
. r* H% k1 o1 [- _3、葱结摆在底下，能防止糊锅，如果不加葱结垫底，则要不是翻炒下。