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蒜蓉西兰花主料:西兰花,300g5 U4 D+ |/ `- v9 d% X
辅料:油,适量;盐,适量;大蒜,3粒;鸡精,适量;淀粉,适量9 o& K, K! Q) _: [0 I( n4 h
蒜蓉西兰花做法步骤
" _' d7 g# _1 D: ?9 F4 \' {& h4 _1.准备好西兰花和大蒜。
5 ~+ C6 O3 C" t2 d9 [+ S6 P' }2.西兰花洗净掰小朵。# \9 s+ j6 D2 e# N' T
3.大蒜剁碎备用。9 ?5 F1 x( R, p& S- c8 W
4.锅中注入水烧开,加入少量的盐和几滴油。
" z9 g; p5 S) A. [1 ^2 b5.西兰花在沸水中焯一分钟。
$ X9 f5 P' O4 S+ `3 z6.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。4 y6 d% g/ K8 p6 s# v* K
7.炒锅中倒入油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味。
% K3 B, a$ a w8.倒入焯好的西兰花翻炒均匀。
8 h Y! a9 ~; I' w7 W, @9.加入盐和鸡精。! H* T; W; X6 Z6 `5 K$ ~
10.最后勾入薄芡即可。7 {, c4 t# @! M/ }" A
做法小窍门& }8 d& y' ]( {0 I2 `# d
菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;0 n& |( C1 t' {) `4 z, \# S- S4 {6 y
西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
1 l! W0 T) t8 O/ N8 z$ V7 ]" m西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
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