毛薯棒骨汤[6P]

huhao740329

毛薯棒骨汤[6P]工艺：煮
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* Q! s% I$ r' U1 C" Z: q; C6 N难度：初中水平

人数：3人份

% i4 I5 Q. |: k口味：咸鲜味

6 ]* K/ \6 C. T" A1 W% M6 G准备时间：15分钟

烹饪时间：<90分钟

0 v& J( R- |# E7 i0 Z! c“这道汤，没有加入其它复杂的调料，基本还是保持了食材原有的味道。喝起来微微带有一点毛薯的甜味。毛薯小部分也已经炖化到汤里。肉骨轻咬即可脱骨，毛薯软烂，甘香。少量的葱丝，有淡淡的葱香味。”

主料：大薯200克猪大骨头400克

调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙

: F& e8 t7 F$ O8 P6 A# K$ ?" y毛薯棒骨汤的做法
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5 h% ]6 F4 G4 n) G5 @5 w1.原料备用

9 J+ i' ]9 A3 H2.棒骨焯水，冲洗干净
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3.毛薯备用

4.毛薯刮去外皮，清洗干净。太大的切成大块
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  D: \- C  v+ i8 @5.锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片

: m; E6 f/ W4 W& m; y; `& e6 d& t. I6.倒入适量的料酒
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/ Y4 H$ h1 {5 f* H7.大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块

( n3 Y& D5 x3 V1 `* L8.再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可

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