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[牛] 红烧牛蹄[18P]

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發表於 2017-4-26 15:21:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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红烧牛蹄[18P]1.
5 z  i+ t/ F1 ~6 |  d% C" N备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净,切厚片+ {) @5 q0 P2 I4 i" Q

1 ^: e: C& K4 I  S$ i+ }2.
) W$ H" g1 O' |' s' `; u3 Z烧开适量水,将牛蹄焯一下
3 O( Z2 ~& {" b# P. G+ M+ {9 h1 H" N+ m' b# j6 V
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捞起沥干水4 _6 X# {+ Y; y2 x7 [0 w

/ ^9 D: t: N! @8 J- R* E) Q4.
" k2 }/ A3 v$ E( A% Q  d8 W5 J! D热锅倒油,下蒜瓣、姜片、葱片爆香
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" X2 Y) e4 z, U& `! q. ^- F# w5.
; g/ F" ~& ^( b. B( [5 r+ B( m倒入胡萝卜煸炒片刻
& y# q2 L' b  w  ^& d7 I- Q, V$ h7 W& M% u# h/ \3 b
6.
$ H( M. A% A$ [6 @& K" f倒入牛蹄翻炒均匀( w! {) I" q/ g  k- e7 |) d
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调入酱油、蚝油
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+ a: a$ f' O2 q; e调入白糖
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9.
- c# a: ~4 B+ Z, N撒些黑椒粒、加上一大勺清水(约6碗)拌匀! e8 }8 \9 R, A! J( F
+ Q! O0 ~. w8 i& U. C: N
10.3 B% O2 d4 p6 n, R7 H! b0 e4 q8 Z$ R* B
遮上锅盖大火煮沸后
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11.
8 Z2 E, F( R) j7 i" F转入砂锅中,调成小火煲90分钟,煲至汤汁剩下一点点,牛蹄皮能轻松嚼碎即可。' [/ k7 a  e0 T" u$ V+ H
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! |& b0 F5 J. X+ b烹饪技巧1 q# C0 [; z& W; X) B3 v
小贴士: W0 p' |0 p/ `4 _
在超市买的冻品一定要焯水,去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂,这样就可以减少烹调时间,但是用砂锅烹调要美味很多哦。
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4 {3 i8 G6 S3 Y1 E
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