蓝莓小酥饼[10P]

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蓝莓小酥饼
原料：冷冻蓝莓100克，低筋面粉150克，杏仁粉50克，肉桂粉少许，红糖20克，盐1克，植物油50克，枫糖浆30克。
蓝莓小酥饼的做法
" m7 {) Q5 N2 x" x" N1、提前一天，新鲜的蓝莓洗净后用厨房纸巾擦干，盛入密闭容器或保鲜袋中，放入冰箱冷冻；
: t. w# r9 D5 G7 k& @+ \; {* K4 q2、将低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉、红糖和盐放入盆中，搅拌均匀；

3、加入植物油用双手搓面粉混合物，使其成为粗粗的颗粒；
4、加入枫糖浆用手将面粉混合物揉成团；

5、将面团分成两半，一半用手搓碎，轻轻地压入模具底部；
5 A7 `9 d! D. s1 a0 w2 S- @6、分别铺上冰冻蓝莓；
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7、再将剩下的面团搓碎盖在蓝莓上面，轻按平整；
4 Z& o4 H4 m5 _6 Z! x8、烤箱170度预热，烘烤30分钟；

9、晾凉脱去模具，即可。

小贴士
6 t! L# d; d6 x8 H6 S1、为了方便按压整形，蓝莓需要提前冻硬；
. g. i3 y6 E) O2 z- i0 J. a% Q2、为了方便脱模，建议模具内侧要薄薄地涂一层黄油，没有小模具可以换作大一点的模具来做，注意脱模后切块时要刀快并且动作利落，不然会碎得很没形；
3、烤箱的性能各不相同，烘焙的时间和温度仅供参考，具体制作时，看到蓝莓烤至冒泡爆浆、饼干被烤至琥珀色就OK了。
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