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人数:2人份
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8 T: k6 l: U" H- q- U0 m0 x 口味:葱香味+ I( d6 u/ p/ P! b( N0 j: c
1 ?1 V! ?; O: K$ W, b 准备时间:5分钟
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: O/ K6 E( o: x 烹饪时间:<5分钟# ^" u4 c+ }& X2 o; U
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“葱花蛋饼——用作日常早餐,容易咀嚼易于消化,老少皆宜。” y; g/ n* r. @ ~/ G7 D
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主料:鸡蛋2个面粉1碗细香葱1把
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辅料:火腿肠1根
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5 t+ P" `+ E$ a- L% r& E5 ] 调料:食盐1茶匙植物油适量五香粉1茶匙. e; }- B- A8 M/ |/ R# A. c
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葱花蛋饼的做法, C' ~! C4 \: U# A3 i0 M
( H$ C" f. N5 O1.准备食材,小葱切碎葱花备用( v+ @+ Q. L# n7 a- X' b
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2.鸡蛋放入大碗中,搅散放入适量的面粉,拌成浓稠面糊,没有面疙瘩为止,缓缓加入水,水分次加入,容易把握面糊的浓度5 G1 m, w, P7 {4 l; C) ^- H
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3.将面糊拌成容易流动状,放入葱花、食盐和五香粉拌匀,煎锅放少许植物油,润锅后倒出,然后放入面糊,端起锅让面糊均匀铺满锅底
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! l" e( E# S, a; ]& I4.一面煎定型后,翻面煎另外一面,成熟即可完成一张饼,蛋饼逐个煎制完毕后即可食用( O; T2 [) ^' `' G2 T# A
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烹饪技巧
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* b3 _6 K+ y/ f1、面粉的用量为估算,制作的时候,面粉与蛋和水的量,以拌成的面糊倒入锅中能迅速流动为宜;
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2、水后放,利用搅匀面糊,减少面疙瘩。
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