山珍杂菇煲[7P]

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; ^) J: h# y$ m3 r) Z9 F烹制方法：
　
. C; ?" q. {1 ~材料：花面菇，银耳，木耳，冬菇，草菇，平菇，黄花菜，干瑶柱
& _! H/ \4 \/ B: J! S/ X料头：葱段，姜片
, y) i: M/ T' ^) @% ~0 m. K0 B调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花料酒、鸡粉、胡椒粉、鸡高汤、盐

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7 O1 ~% b0 s. L2 N2 j8 \5 N' h1  将花面菇，银耳，木耳，黄花菜泡软，将蒂部切掉。
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2　草菇削去底部，切十字以方便入味。冬菇切开。飞水处理。
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6 P  k6 U+ o+ e; z2 R3　干菇和鲜菇要分别飞水。草菇和冬菇先飞水煮，然后放入平菇煮软；另取一锅，水滚后放入木耳飞水，然后放入花面菇煮开后，再放入黄花菜煮。银耳则需独自起一锅水飞水，注意银耳煮的时间不能
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! h: h, a" V2 K' X太久。所有菇飞水后都要用清水洗一遍。

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# S8 S; y% @* n3 w) r4　用鲁花5S压榨一级花生油烧热炒锅，爆香姜葱后倒入花雕酒，倒入适量清水，将所有菇（除了银耳外）放在一起煮。


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1 C- A: F* N8 L; [5　用胡椒粉，鸡粉和盐调味，让杂菇吸收姜葱料酒的香味。注意水开后即可熄火，焖五分钟。
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6　另取一煮锅，倒入鸡高汤，清水，用盐和胡椒粉调味。放入杂菇（银耳也一起放入），煮两分钟即可。
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yangzhe1120

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