蕃茄培根蔬菜湯［6P］

Popopapa123

4 H8 T8 t3 S5 ~3 t- [( T$ _9 L預備食材
牛蕃茄 　 2顆（約250g）
培根 　 50g
: f" y( Y9 B* E: O( M$ I" S' ?- B高麗菜 　 350g
洋蔥 　 1/4顆
; p& S/ _* y0 e1 R蒜頭 　 3瓣
0 b" k" U5 t" _# h* ~4 S* U/ p＜調味料＞ 　
8 b7 B% o9 @( n+ Q月桂葉 　 2片
4 W1 V, b. M# I1 g7 v; T( ~$ ^清水 　 600c.c
鹽巴 　 少許
黑胡椒 　 少許
, r) t  K1 A' `" n義大利香料 　 少許

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步驟說明
01
5 K2 z- ~+ p) a蕃茄切丁、培根切小丁、高麗菜切小片、洋蔥切成小丁、蒜頭切片備用。
02
熱鍋不放油，放入培根煎香後推至鍋中一旁，再利用培根的油脂炒香洋蔥、蒜片，炒至洋蔥變透明。
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加入蕃茄拌炒2～3分鐘，再放入高麗菜拌炒均勻。
04
加入清水、月桂葉煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘。
05
' t& J# R' y1 m1 T, a起鍋前加入鹽巴、黑胡椒和義大利香料調味後即完成。

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訣竅提示

★蕃茄皮含有豐富的營養素，是否去皮端看個人的烹調習慣和口感而定。

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★培根本身的油脂就很豐富，所以不需要再另外放油下去煎，只要慢慢乾煸它，培根的油脂就會釋放出來。

★蔬菜種類和比例上可自行增減，蔬菜部分也可再增加芹菜、紅蘿蔔或菇類等。

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