凉拌水煮花生[7P]

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工艺：拌

- ~7 v9 a2 t; t, v* V1 S难度：初中水平

7 D" w3 O- _; }$ ^* V- z' [: V人数：2人份
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" u6 T, {  t) ]4 w# a  |口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<5分钟

“花生类菜肴，无论水煮还是油炸倘或炒制，它绝对当得起菜肴里面的大众情人，是人们非常喜欢的一道菜肴。花生菜肴有另外一个名称是“奉陪到底”，在酒桌上，很多时候，只有它能陪同食客奋战到最后，这是一道有始有终的菜肴，所以，小酌的人会把花生作为首选菜肴。一粒花生一口酒，品咂之间，滋味倍增。夏季即将到来的时候，为你的啤酒找个好情侣吧。”
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3 G9 H$ ?% g* c主料：花生仁(生)300克

4 T5 c* U  |3 }+ e辅料：胡萝卜1根尖椒1个

调料：食盐1/2茶匙八角3颗花椒1茶匙桂皮1段干辣椒2个香叶2片茴香籽2茶匙甘草2片芝麻油1茶匙水适量
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凉拌水煮花生的做法
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# |' u+ |6 w; ?$ S2 G- ]; w4 [1.准备食材，将花生仁提前泡好，胡萝卜和尖椒切块
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; j, O+ m- a( v( e1 S2.将卤料放入锅中，加入食盐、水和花生仁，煮15-20分钟后，关火浸泡
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3 s" O* x$ L. D# s# T$ s& V0 ^3.将胡萝卜和辣椒焯水，焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下
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4.将蔬菜控水后放入凉拌盆中，加入芝麻油和少许食盐，捞出煮好的花生，与蔬菜拌匀食用

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烹饪技巧

! y, q5 {+ u3 }+ V1、尖椒也可以不过水焯，直接凉拌；
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2、花生仁不必煮太久，保持脆脆的口感；

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