蘇軾紅燒肉[1P]

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/ P1 d7 ]: s0 D# V8 u# Q2015-10-29 11:45 PM
2 V) o8 G: V5 @: ~) Z6 o& j五花肉 500克、八角 2個、鹽 1小勺、桂皮 1小塊、香葉 2片、冰糖 5粒、薑 5片、小蔥 2根、老抽 1小勺、料酒 2湯匙、水 適量
: ^* I# n1 J$ Z. K$ b' b0 r- ]1、準備所需材料
2 [5 o( V( l8 S- W7 m7 W" Y4 h2、五花內洗淨切方塊，薑洗淨切片，蔥切段
0 ~: B$ P  E5 v! f5 |2 H3、鍋內加入適量的清水，然後放入五花肉，開大火焯燙一下去血水
# Z; V, w) m" }. c! t4、煮至五花肉起泡沫時，撈起衝洗幹淨
5、鍋內加入少許油
; X0 y; R( ~  V6 a, Q6、加入薑、蔥炒出香味
% _5 M* Q2 |5 A% A1 a' m% n7、加入焯燙好的五花肉
8、再加入八角、香葉、桂皮炒至五花肉出油，然後把多餘的油倒出來，加入1湯匙的老抽
. _* D9 i3 {) V2 ?9、再加入2湯匙的料酒
10、然後加入適量的清水和冰糖，清水抹過五花肉即可
11、加入適量的鹽
12、然後蓋上鍋蓋用小火慢燉
9 W- x& {/ f: s7 `13、燉至湯汁收濃稠即可