排骨一锅鲜[10P]

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+ _4 W: O5 I( x% b  r工艺：烧
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难度：初中水平

8 T- s3 n7 G6 [9 @4 C7 ^8 m人数：2人份
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口味：咸鲜味

) A/ E7 j  T) a4 T) s+ Z' G/ T准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟
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  x' w" _  v3 K0 ]# n) ~“【排骨一锅鲜】荤素菜和谐的搭配也能如此美味。”

主料：猪小排300克土豆1个茄子(紫皮，长)1个

辅料：玉米(鲜)半根洋葱半个尖椒1个茭白1根胡萝卜1根

调料：食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙冰糖1汤匙姜1小块蒜2瓣八角1颗桂皮1段干辣椒1个香叶1片豆豉辣酱1汤匙炖肉调味料1/2茶匙红酒1汤匙植物油适量
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8 `( H7 S8 d' V排骨一锅鲜的做法

1.准备胡萝卜、玉米、土豆、茭白、洋葱、茄子等，洗净备用



2.所有辅料全部切成小块，姜和蒜切片

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4 g. V) Z. F; q* E3.茄子和土豆一一放入油锅中炸至刚熟即可
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4.猪小排入冷水锅中煮开
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5.洗净待用

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1 B) a0 E4 a4 X7 J2 K, U2 Y6.锅中注入植物油，热锅冷油放入香料翻炒出香味，加入猪小排继续翻炒片刻
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( N$ N* t; s+ x" O7.加入炖肉调味料、酱油、白糖、红酒、玉米块和清水各少许转入电压力锅中按“肉键”煮好
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; E2 B3 n; T5 u8.另起锅放入洋葱和胡萝卜翻炒出香味

7 ~9 [$ d" K0 G9.加入辣豆豉、炸过的辅料以及熬好的肋排（连汤汁一起倒入）

. L' N. z  O+ c" z8 h8 t10.转大火烧至收汁，这时候可以尝下如果不够味可以加点盐，最后撒入尖椒块翻拌均匀就可以出锅了
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4 d- V6 u/ v% m, h- c4 M烹饪技巧
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, T  u( S" G" c8 s. [1、排骨事先压过不但方便操作而且更入味；
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' c: u7 A$ E; {4 y" \5 h2、炸过的茄子和土豆其实可以最后收汁差不多时候放入，我这个就早了点，有点煮软了。
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