蕃茄豆腐蛋花湯［5P］

Popopapa123

$ ]' V/ s# Z2 I8 E* }% M預備食材
調味
4 J" F, N0 G& S& D3 M' K. Q鹽 　 少許
9 `4 j! u/ c9 J! L$ V" L米酒 　 一大湯匙
/ A' Y6 r) @( b4 @6 f5 m預備食材
蕃茄 　 3顆
雞蛋 　 2顆
傳統板豆腐 　 1塊
+ C0 V3 p/ i; H5 o) `排骨 　 4塊
青蔥 　 少許
香菜 　 少許
步驟說明
01
5 J+ v( `7 j9 F+ c) N( |3 q汆燙排骨 冷水放入排骨在開火汆燙 待水滾約1分鐘即可關火移至水槽洗淨排骨
02
4 d( d& m- V& ~7 W, @* V# \5 W取湯鍋加水約８００cc 放入排骨 蕃茄切塊狀 豆腐切塊 米酒  煮滾後轉中小火熬煮
03
# R2 i6 C: ~5 e: X. j2 M湯頭熬煮約20分鐘入味後加入鹽巴調味  轉大火加入打勻的蛋液 待蛋液成型即可關火
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在加入蔥花及香菜末來提味 湯頭風味更加美味
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5 z& N% }1 [& Q4 C# j& ?
+ W1 L" {' Y8 e% e4 F訣竅提示

排骨先汆燙去雜質 熬煮的湯頭才會清澈

食後感想
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口感淡淡酸甜的蕃茄湯頭有豆腐又有蛋花 飽足感十足

湯頭不油不膩 爽口又健康的夏季湯品

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灵萝莉

流口水，就是做不到