炸臭干子的做法[6P]

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在武汉街头，经常会看到男生女生人端着一小碗炸臭干子在路上吃得香喷喷的！面对美味，绅士淑女也不能保持其架式了！这种闻起来臭，吃起来香的小吃，鸟儿也是非常喜欢吃的哟！只是很少在外边吃，因为在家吃饭的时候比较多！9 c6 ?' @6 s. x  p
          这是武汉必吃的小吃之一，大家一定不要错过！湖南长沙火宫殿的俺也吃过，也没觉得比武汉的好吃，嘿嘿！5 I0 ^2 v' M$ U/ Q
: w$ Y% t( w$ k' y          头回在家炸臭豆腐，不做的原因是因为一旦炸过臭豆腐的油，就不能再炸其它的东西了，因为臭臭的味道已经混入油中了哟！不过自己炸，油脂相当放心许多呢！而且做法也很简单，超好吃的臭干子一定会成为餐桌上的抢手货哟！! r9 Q" ]- \9 y' j8 I; F2 U1 t
材料集合图：
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% v7 p' N8 b! ?) _/ G- K1.小锅内入植物油，小火将臭干子炸成外表金黄色& M7 D' X# p" k( Y. c
2.葱、姜、蒜切细粒，香菜切段
0 X" \! }* [8 T3.另锅入少油，炒香蒜蓉酱和豆瓣酱
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1 q+ i8 w  h/ w, x- d, z4.再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿# v+ q/ q4 Z7 F& L
5.最后加入香菜末、葱花和鸡精，淋点香油拌匀即可
) ]5 S" B+ }  Q/ l% W- K! ]/ |8 f6.将臭干子摆盘，淋上做好的辣味蘸汁即可
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烹饪技巧
- l; m4 Y% _; i: y9 ]1、炸制时油温不易过高，小火炸制，以利于臭味慢慢散发出来。sexinsex.net  f' P( Y4 l( T/ n1 `% k
2、油温高了会炸硬了，口感就差一点了。

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