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杨梅果酱[6P]工艺：煮 s5 l4 M% ^% T+ {
8 F4 t7 I$ B$ [难度：初中水平! G- X9 m( z2 y$ n
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人数：4人份+ p% R$ Z1 r+ A+ T6 [6 [, V' y
{0 D. x! _; u, W口味：酸甜味
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准备时间：30分钟
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6 D3 l4 ~) }$ h/ a7 Y2 e9 J% L, ^烹饪时间：<60分钟
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6 d; h/ x; Z* ^“杨梅不太好存放，我家亲爹连着摘了两筐给我送来，也不敢一次都吃了怕上火，索性熬几瓶果酱备着，用来做蛋糕做面包酸酸甜甜的，杨梅果酱不出数，外面可还买不着这种的。”' S4 w- H D6 ~% m) x0 F
% `/ W4 n7 D3 A$ t( w0 y8 z% x主料：杨梅800克
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调料：食盐5克冰糖80克麦芽糖120克柠檬1个* {" m" I; A8 O1 O9 v
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杨梅果酱的做法: n/ A! g0 C" r/ F# V- d" W
6 e6 I+ T2 }2 B4 \ i& L& l4 |1.杨梅洗净，用盐水浸泡一下后取果肉放入锅中，称了一下约500克
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2.柠檬一个榨汁放入锅中，放入80克冰糖
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$ |# O: {' P5 S! z5 J1 i5 t3.放入120克麦芽糖，搅拌均匀，开小火，不停搅拌, Y- c9 y2 K' L9 y8 S q
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4.熬出水分后开中火，不停搅拌
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5.慢慢水分蒸发，冒出均匀的大糖泡
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6.水分收浓至如图量，装入干净的瓶中 6 C H- _4 Q6 x# F6 X
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發表於 2015-6-11 18:05:42
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