美味卤肉酱[13P]

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美味卤肉酱[13P]用料主料


) u' r2 T! i4 Y' b& y4 b 五花肉带皮五花肉2斤
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香菇10朵
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洋葱1个辅料六必居干黄酱半袋六必居甜面酱1袋料酒适量八角1-2个桂皮一块香叶3片冰糖适量葱姜蒜粒适量秘制卤肉酱的做法1.
. R5 J' G) S4 n' k& x五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。


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锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。
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5 T* e" R7 u. P2 }6 _: B8 F干黄酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。

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五花肉焯水控干水分
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锅中放底油下五花肉炒至出油

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6.
3 m. w" _1 ]9 @. X- ]2 Z' ]放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。
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放入洋葱酥翻炒
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/ @/ v( z* e# [$ B+ S放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水。（水量自己调整这酱要熬制一个小时左右）

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9.
加入桂皮、八角和香叶

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10.
* @. A, E# b3 |, p0 T* m再放入冰糖，小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。
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11.
. r- O' d4 M1 m' p, y5 A可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。
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12.
5 t4 K$ C8 _! f; Q) e* q+ Q2 p  x( ?熬制一个小时左右至浓稠即可

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美味卤肉酱！

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烹饪技巧
1、香菇可以多放些，用泡发好的干香菇更香哦。
2、把煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋去壳放入酱锅中一起卤煮，配饭吃非常不错。
3、做肉酱比较费时，我做得比较多，分装好放入冰箱冷冻保存，馋得时候拿出来蒸透即可食用。

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很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

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一定很好吃，点个赞。

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