红烧肉[10P]

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红烧肉[10P]
/ c6 ~9 l% U4 j( j  a' }“一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是类似于上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器！最重要的是做法超级简单哦！”
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# x' `6 w3 A0 q9 v0 P食材明细
* C6 O, p7 R9 y- D; ~, |0 G$ u; a' S
五花肉
9 O0 `! K6 R) R2 h1000g
3 L# a8 L" ~% Z/ Q3 [9 l  e" U6 K- N
; l* A6 s; x3 |  l) K老抽
4 Y9 c  _5 `9 E# ]1 B# V0 F8 G 适量
" a9 q& m( y  u
生抽
适量
; B2 w# k4 T6 P
生姜
一小块
8 w) P' g3 e& A0 Y1 T/ c
, S6 A2 _! {( s" ~0 m- z  t6 J 八角
3颗

/ k6 C4 M9 h" o 桂皮
一小块

! Y! X/ l9 \" B8 E" w( i8 W8 j 冰糖
适量

2 x# y" y' |8 |. ]. b 红烧肉的做法步骤
$ K: }0 P" o7 d) F- m% R- \
/ h3 _. }' n: _' P 新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块。


# |+ g. p* C* G6 K/ `/ ` 准备好配料，八角、生姜和桂皮。


炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。


4 N- f( {( W, j4 W 放入五花肉翻炒上糖色。

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放入配料翻炒出香味。
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加入适量老抽和生抽，翻炒上色。
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把炒好的五花肉转移至砂锅中。

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加入适量的水，没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。

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2 x2 Q' u. |& n+ ] 大火收汁。


8 l4 }# d" `& d; S" Q: ~ 出锅啦，入口即化哦！
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小窍门
. L: c- [! w6 W! L- p/ a/ e4 W1、口味重的可以出锅前稍微加点盐，一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。
) U  t1 A/ H, \) `7 W2、五花肉如果是冷藏过得，先冷水下过焯一下，我的是新鲜的就没有焯水，在清水里泡泡