土豆炖排骨[13P]

cooldaddy

土豆炖排骨主料:排骨,700g;土豆,400g
  W' q) s  Y! v0 |1 N辅料:葱,适量;姜,适量;花椒,适量;麻椒,适量;大茴,适量;豆瓣酱,适量;料酒,适量;海鲜酱,适量;白糖,适量;老抽,适量;味精,适量

土豆炖排骨做法步骤
) H- W+ M4 j- G* n# X1.排骨洗净备用。

2.葱和姜洗净切段和片备用。

3.炒锅放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。

4.放入豆瓣酱煸炒出红油，下入白糖炒化。

5.下入葱段和姜片翻炒。
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6.下入排骨翻炒，同时加入料酒、老抽翻炒均匀。

7.加入海鲜酱。
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8.加入适量水稍微焖煮，因为用电压力锅煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多。

9.土豆两个去皮洗净备用。
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10.为防止煮散土豆，切的时候，尽量切大块。

11.将切好的土豆块放入锅内。
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12.选程序排骨，启动程序煮排骨，大约用时30分钟，保压结束加入味精调味出锅即可食用。

做法小窍门
# |* w9 q5 Z, b3 b; n3 x  X4 |人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
: |' P2 B6 z$ m- w凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。