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本帖最後由 mamimamiha 於 2017-5-9 17:27 編輯 0 h* Z8 ~6 H0 Y. y3 z5 L7 Z! F. c
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酸汤牛肉馄饨' B* y) W" s6 R: ^5 Y; x
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“前几天去西安玩儿了几天,在回坊那里吃到了酸汤水饺,当一大碗水饺被端上来的时候,先是被它的样子惊艳了一番,尝了一口水饺,味道特别鲜(ˉ﹃ˉ)回来以后自己山寨了一下,把饺子换成了馄饨,做了这个酸汤牛肉馄饨~”6 X4 h, L- Z: v# A! E
用料[url=]主料[/url]- 牛肉馅200克
- 胡萝卜半根
- 馄饨皮300克
- 韭菜1小把
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[url=]辅料[/url]- 五香粉
3克 - 食盐
5克 - 蚝油
2克 - 酱油
4毫升 - 料酒
2毫升 - 大葱
1根 - 生姜
1小块 - 香菜
1小把 - 醋
3毫升 - 油泼辣子
3克 - 芝麻油
2克 - 胡椒粉
1克
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酸汤牛肉馄饨的做法1.牛肉馅中加入1g盐、料酒,搅拌均匀腌制20分钟左右
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- S* |) Q) g, |9 d/ e9 D2.准备好韭菜、胡萝卜、生姜去皮、大葱
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3.将其都切成末
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) e/ K3 z4 R3 \! ~4.2g食盐、2ml酱油、五香粉、蚝油放入馅料中 # E7 c) x$ D+ ]( S- e( k
5 F: w0 s7 N* \+ R5.搅拌均匀,馅料就做好了 : a0 m* x. d% v
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6.拿一张馄饨皮,放入馅料
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7.将馄饨包成自己喜欢的样子 : e1 ^1 z) } p3 _6 m) p& B
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8.锅中做水 3 m8 {( D/ K$ M& d J( e
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9.水开以后放入馄饨,大火煮熟
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10.煮馄饨的时候,将香葱末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g盐、2ml酱油、油泼辣子放入碗中
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11.把煮好的馄饨连汤舀入碗中,搅拌均匀 7 _+ K) O- j$ A! l5 v3 W2 Q4 c
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12.吃不完的馄饨可以冷冻起来,想吃的时候煮几个,很方便
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/ i _) ]2 P5 z! c2 ~1 v烹饪技巧馅料可以换成自己任意喜欢的。 % ]2 E5 |: z! L- U1 s5 n
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