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说实话我最爱吃羊排了,肥瘦相间,吃起来倍儿香,带骨头的羊腿炖着吃也是尝试一下,最后尝了味道也不错,下次再加些萝卜一起炖估计更好,荤素搭配更加健康了嘿嘿。 今儿个炖的羊腿非常省事,调料简单,用的又是自动锅,材料扔进去,加好调味料和水盖盖子按开关,就等着盛出来开吃了!而且味道不差,收汁也合适,比我自己做都好,我自己做搞不好就糊锅底了,郁闷得很。/ H3 t+ c0 E5 l/ W
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* F I7 Y. H* m7 Y+ O3 @$ E- z食材:主料:带骨羊腿1300g辅料:盐3g红烧酱油25ml料酒30ml葱姜20g清水800ml腐乳2块腐乳汁20ml油膏5ml白糖10g香叶5片八角2个花椒1g香菜10g制作过程:( t) S- [9 s: |3 q% R# N% u
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1.准备好食材:带骨羊腿块1300克、葱姜、红烧酱油、料酒、腐乳、腐乳汁、盐、糖、油膏、香叶、八角、花椒、香菜。
, D7 D" w3 C9 i+ b6 p- m* D8 W- L2.锅内放入1000毫升冷水,加入带骨羊腿块后按开关键,滚动把手处轮子调最大火把羊腿块煮开焯烫3分钟,然后捞出来用温水洗去羊腿肉上的杂质控干水分备用。
. l4 q9 W- d$ K3.香料放入料盒内,葱切段,姜切片。$ q9 I8 W- H! z
4.取一个小碗,加入30毫升料酒、25毫升红烧酱油、5毫升油膏、两块腐乳和20毫升腐乳汁,将腐乳碾碎。
, t' [- x+ M2 T4 c# I8 R4 c& j# n5.再加入3克盐和10克白糖搅匀备用。
( t8 y5 }' O# o9 s7 e6 v6.锅内胆里放上切好的葱姜和调料盒。1 ?& j# t; N! Q! H) D2 R/ z$ f
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7.再把控干水分的带骨羊腿块放进去铺平。
l. U8 d5 d. e8.将料汁倒在肉上5 `% J3 |9 A" H# `" [' I$ _
9.再加入800毫升清水,然后端起锅胆摇匀调料。
7 ]* i. p3 L$ m+ i; A10.将内胆放入锅体内,盖好盖子,按收汁红烧肉功能键,烹饪程序自动运行。
2 h- Z8 C) \ V11.一小时后自动锅会发出提示音表示进入下一个程序开始收汁啦!显示频上也会出现闪烁的收汁二字。/ p2 z- b! V9 b9 ~# O. p
12.收汁结束提示音响起后打开锅盖加入香菜末翻匀即可出锅!
- m+ D2 u8 l# u8 P" ~13.看看锅底一点没糊多棒呀!8 Y q3 S( b9 l6 h, A9 G
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A4 A! U" X5 U9 E' N小贴士1我加的水刚刚好,如果你加水量多了,感觉汤汁太多也可以用干锅功能手动进行二次收汁,直到你满意为止。
& h2 A+ @) O, n7 b/ L/ F, m1 J2我今天做的带骨羊腿用自动锅的红烧肉功能做好以后吃着刚好合适,口感软烂,如果你买的羊腿肉太老就要适当延长时间。
3 m M( Q" z* I" o% b! G% M- Q( l3程序结束后,将锅内食材充分搅拌均匀效果更棒。
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, y! e+ X: e3 w/ K; k7 V$ ~ H1 h3 I本帖最近评分记录0 y) f+ O3 s5 y
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