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烹制方法: " u/ p; M+ T. u9 N ! ^6 o. X# R& h. g1 e
材料:羊后腿肉(500克)、白萝卜(300克) ) F) n. v6 I( t: i料头:大葱、姜片、大蒜 ! c+ |3 [' v" b& Q( Q香料:八角(2个)、桂皮(1小根)、香叶(两片)、草果(1个)、干辣椒(10支)、茴香籽(1小把) / j) V5 M1 O3 M. Y; n/ Z调料:鲁花5S压榨一级花生油、鲁花料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣、桂林辣椒酱、冰糖、盐、胡椒粉( l: j( D; E2 D9 T8 Y+ |
1 E/ O/ m: A- {1 ^# U" u 9 @0 |; r% P! A8 L" _4 t9 ?, b) A
$ J; U4 Z) ~' {7 o' V1 羊肉洗净过冷水,煮出血污,捞起。 3 a7 f/ h0 S. t' W; V6 c- [. f : X1 [8 U5 a' S+ ] : D. f$ n/ [5 M8 a; c/ |9 |( H7 P$ f
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2 白萝卜切滚刀块。. f+ A+ D5 r6 r* a$ {
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0 P1 `2 I3 }9 ]! V0 H, ^2 ^3 鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅,把用豆瓣酱、香辣酱以及花生酱调成的混酱炒香后,放入羊肉爆炒。 * |3 t3 ]8 K# _6 G0 T) o- F' W) ^ M* h& r3 T* G6 d' O
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4 羊肉炒香后,放入大葱段、姜片以及大蒜炒均匀,喷入花雕酒,加入开水没过羊肉。" ?0 k Y4 I- ?, b. t$ s' I1 ]. D' c
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