酵母格子鬆餅

acchenry

牛奶
170g
* O- ?8 F7 J! R0 G. T植物油
8 h  U$ c6 ^, p8 M45g
蜂蜜
, p6 N* J  h% r30g
雞蛋
+ f& }: k$ e1 }( b3 B; n1顆
中筋麵粉
150g
速發乾酵母
3g
海鹽
3g
- a! l' W" ~. s0 {+ C, d1 P; H- h2 d

鮮奶加熱到微溫（用手摸不會燙的狀態），加入植物油、蜂蜜，攪拌均勻後再加入雞蛋，攪拌均勻，最後加入麵粉、酵母和海鹽，攪拌至看不到麵粉就可以了
將麵糊倒入保鮮盒（我用容量1000ml的保鮮盒。因為麵糊會膨脹，所以不能選用容量太剛好的保鮮盒）），蓋上蓋子，放到冰箱冰到隔天早上（如果趕著用，也可以用保鮮膜蓋住鋼盆，放在室溫約發酵2～4個小時，時間長短視室內溫度而定）
& W( X8 F# T% w0 d$ A5 g
發酵後的麵糊會膨脹，並且很多大孔洞
. M# Q1 p* L0 P4 \用湯匙再稍微地攪拌一下就可以了

鬆餅機預熱（我用小V)，舀入適量的麵糊，蓋上蓋子，烤大約3分鐘（時間長短視麵糊量的多寡而定）到鬆餅表面酥脆金黃即可
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台北天幕

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