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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 4 j: u# I1 l1 S( q
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0 G4 v. S2 T9 b& h, X食材0 H i# A r+ b! W
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茄子1條 w% P( H# `+ }7 @+ T
蒜片1匙
+ W3 s4 z) i- w+ G: N蔥1根
/ o' L6 |5 q5 N- e/ ?7 P紅蘿蔔片少許9 z+ X, |9 w6 A6 c: C0 p, v
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7 p$ d0 M5 Z9 } K
3 w: J1 S/ w# m, c3 B" g/ r調味料
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鹽少許" M0 M$ m# o' X8 _4 _0 O& X
香菇素蠔油1匙
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; N% [# `3 {/ L" W; y$ D作法6 Q2 Q7 w z& w( a- }
8 m5 P% m: P' ~0 W. C, a- y+ W1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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& x# H) S( h4 K! o8 T2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。4 E0 D' E F3 n
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發表於 2021-12-3 13:14:19
