WK綜合論壇, WK综合论坛

查看:303 回復:5 發表於 2023-12-3 20:40:44
累計簽到:9 天
連續簽到:1 天
發表於 2021-8-9 11:55:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[無圖菜譜] 香草面包 [複製鏈接]

材料- k) P9 m) D) J! @1 d% ?# X+ c
$ o' c  H, R8 u1 p
面团:牛奶2杯、面粉3+1/2杯、酵母1小勺、白糖1/2大勺、精盐1/8小勺、黄油3大勺。
# X) Q: p" s+ O) S0 l: y3 E7 F2 n' v5 L( J: C
刷面:迷迭香1/8小勺、罗勒1/8小勺、百里香1/8小勺、香菜籽1/8小勺、自泡香草油(橄榄油)1大勺、精盐1/4小勺。/ |$ S  _7 p8 r& E

3 N( T6 V- a, ?5 M+ k做法
/ T1 m' t. ?' _8 s/ h! z
3 a# f! e( D2 L. [% [" |一、放牛奶2杯、面粉3+1/2杯、酵母1小勺、白糖1/2大勺、海盐1/8小勺入面包机,搅拌成团,停机;4 h! [; R: d, q# V+ Q. M' C. I

% b) Q) V" a' h3 s5 O二、加入溶了的黄油3大勺,继续搅拌成团;- n6 {# }, t6 j0 E2 j  p
6 S9 f; d4 L3 U* j  h
三、搅拌约15~20分钟,手揩黄油,然后揪一块面团看看能不能拉成膜状,不用太薄,能成膜就成;2 x6 y, \7 Z7 o6 D

- K+ B0 x5 A: Z四、发面大碗刷满一层油,把面团放入碗里,盖上薄膜,放在温暖的地方发面60分钟,时间到后取出,发过大猪头;8 q. t8 n6 d3 O2 u

8 p6 W( Z( v8 J4 t( v! v五、案板不够大,取出面团要分两部分,分别搓片刻去气泡,分别把面团盖住,静置20分钟;6 R, V4 ?! y# c1 f. {+ A* i
# f' j9 @2 Q5 e+ }$ R
六、取560克量面团,分八份,每份70克,剩下的面团冷冻,每个小面团都用手揉几下,整成圆球,盖上薄膜,静置30分钟;
+ @* ?& N8 b7 y% g6 @  }, A2 r8 c. E# ]% s. I0 F
七、用小碗把迷迭香1/8小勺、罗勒1/8小勺、百里香1/8小勺、香菜籽1/8小勺、自泡香草油(橄榄油)1大勺、精盐1/4小勺放进去,搅拌均匀;$ K# ^1 g, }# i

1 r8 G; ]$ E3 a% J0 V" r八、每个杯都刷一层油;9 h2 N* j1 [5 a# ]( J, t% [, T
" t4 d1 E, p+ q: `: ?, j# ]
九、放面团入杯子里,表面刷上混合好的香草,静置30分钟;
9 H8 z, l) Q, Q! o1 V/ R
. {0 u8 t2 J6 i# D- o十、时间差不多到时预热烤箱,350°F,时间到后放面坯入预热好的烤箱,再在面坯上刷一层香草油连同香料;5 `/ p' K/ s1 F  N, c. p( _* N2 E; f* z

# o# o7 b* }" v% ^十一、面包放上架,下架放一碗水,设置约25分钟,差不多时间到要开箱灯观察,如果表面有太深色的,请撤火撒去面包;1 l: t( h- d( y& Z: M$ I

* V+ s; x1 D, x9 F/ S' H- ~十二、烤至表面金黄色,面包出炉后用牙签把面包一挑,面包就出杯了,基本不存在粘模的问题,烤好的面包香喷喷,甭提多香了。Enjoy !
$ e* m- E' D6 G" Y0 a0 f1 w: }4 |) w$ B5 V! J% p) D5 }& n- M* P
小诀窍
. b" r1 @3 N6 ]6 [% [0 f1 ?9 ~% V; o, i. O0 u
一、家庭如果不备牛奶,可用清水代替;
. Y, S6 F3 K) f! |+ T0 X6 Z$ U3 Z: j) C* k3 \
二、如果不想留下面坯,想一次做完,请用以上材料的一半量;5 Q' B  k. B1 I1 a, E

/ @2 A$ ?4 J" v) ^) G三、笔者用橄榄油泡一些香草以备不时之需,这会用上了,一般情况下,表面刷液可以用橄榄油或菜油与香草混合;6 I6 Z. J: \5 j, \6 P! W' g
$ O3 ~- j" b2 T2 ]0 W& D! }; Y
四、香草的组合可以按自己喜欢的香草来组织;+ X3 q( Q6 e4 V& V+ R
# H3 J  ]2 S7 s+ s- M* D& C- c) H
五、不用香草也可以用蒜末加油混合代替,也是非常香的;
( C+ v0 G/ o3 u0 X4 [: N2 @! W; |
六、一般情况下,好多网页或笔者自己的实践,会设置350°F,20~25分钟,面包个头较大的,或者要用28~30分钟,每个烤箱即使是相同的刻度,所产生的热度还是有区别的,烤箱使用得多,就会摸到规律了,所以,网上或笔者给出的温度和时候不是万试万灵,大家要根据自己烤箱的实际情况来调整;! R' m2 F* D( i( W2 |

( O. W' Y% U5 P七、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。' M7 |8 c- b- g4 t5 e: G

. C' k( k. C3 g: V- i
桃妖视频站,海量在线视频任你播
累計簽到:28 天
連續簽到:1 天
發表於 2021-8-22 08:56:52 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
偶像^^小生一直都在關注你的原創!小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕!
累計簽到:2810 天
連續簽到:29 天
發表於 2021-9-12 19:08:13 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!
累計簽到:130 天
連續簽到:18 天
發表於 2022-1-14 18:03:31 | 顯示全部樓層
精妙絕倫的精品,感謝啊!期待你更多更好的創作哦!
累計簽到:56 天
連續簽到:2 天
發表於 2023-9-25 18:58:32 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!
累計簽到:9 天
連續簽到:1 天
發表於 2023-12-3 20:40:44 | 顯示全部樓層
這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則

c重要聲明:本論壇是以即時上載言論的方式運作,WK論壇對所有言論的真實性、立場及版權等,不負任何法律責任。而一切言論只代表發佈者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶務必自行判斷內容之真實性。 由於本論壇受到「即時上載言論」運作方式所規限,故不能完全監察所有言論,若讀者及用戶發現有內容出現「真實性、立場及版權」等問題,請聯絡我們:[email protected]論壇有權刪除任何言論(刪除前或不會作事先警告及通知)| SiteMap[網站地圖]

發表新帖 返回頂部