和風豚肉壽喜燒

mike阿泉

食材
- W  E( Y* z5 w( R( b醬油
50ml
味霖
50ml
* ?5 X8 v0 U: Y5 e6 Z! Z梅花肉
200g
牛蒡
70g
2 ?1 a% m3 L# s% T+ y洋蔥
1/4顆
: c4 I* r* [+ e( @昆布
2中片
" R9 q, [5 L; K! m清酒
2 g. `8 _+ W8 L6 p! r2 z30ml
4 V" }& O4 ]9 S( j9 H水
300ml
& x" K$ C9 z& \8 q% c) ^# v9 {堅魚粉
7 z, y8 w1 _/ m0 X1匙
9 T4 w- p/ a6 P5 d  S糖
10g
沾醬
! Q# a3 C4 d: Q1 N$ U6 m& E5 Q蛋
2顆
2 s- i; U5 z) F$ ^' S; r洋蔥切絲，牛蒡切絲
梅花肉用保鮮膜塑型冷凍，至少需20分鐘
來料理醬汁，將醬油、味霖、洋蔥絲、牛蒡絲、昆布、水、清酒、糖、堅魚粉都下鍋，鍋開中火煮滾即可關火靜置
從冷凍庫取出梅花肉，拆開保鮮膜後切薄片片
7 t' q5 H1 N% F+ u. w% Z9 C煮開一鍋水，水滾後放入切好的肉川燙去腥，肉放入後開小火，泡水5分鐘就撈出
1 \; R. ]% j" x, l2 s- M將川燙好的肉放入醬汁鍋中，開中火煮滾，煮滾後即可關火盛盤
蛋取蛋黃當醬汁，完成～
2 c; _3 n+ o5 |! R) A: Jby Mr.Cook
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很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

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谢谢分享，很喜欢！