WK綜合論壇, WK综合论坛

查看:712 回復:2 發表於 2020-5-1 18:01:56
累計簽到:1488 天
連續簽到:10 天
發表於 2019-12-10 14:50:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[牛] 酱烧牛蹄筋[13P] [複製鏈接]

酱烧牛蹄筋[13P]用料
  P& R  g9 A- z. D0 b/ _2 X4 z
5 M, f' g$ [+ M, c# o; u9 F0 h 主料; Z& \, k. E: Z
5 {6 e* r" q) s# P7 @8 M' U* \8 w! X

" c8 F/ F# j+ k0 O0 B2 C  K  @! o: ]( |' U* ?0 L# s( H. b5 b
牛蹄筋鲜牛蹄筋550克/ o+ ^  j, x  |$ c) K2 |
% R( p, C/ d3 s( {, V( v

: E; L, w% z9 w( x( o' b' f  h+ K- d0 Y, H4 ^
豆瓣酱25克
3 P; i2 H1 F- m- f5 _' y1 h
% p; ]9 ]+ v3 k  n+ q
2 ^2 r' y, c4 L+ i, ]
5 N4 ]6 _# u1 u' S1 E' D* R 浓汤宝家乐炆炖浓汤宝1块
# m% k5 ~( _1 f6 h. f; O6 U+ [5 A! ^7 h% I2 u5 w4 h3 O6 k
辅料
" ^0 n9 N) o4 h/ |8 ~
1 `# p/ [' j; X 葱1颗
3 K2 S  W& D5 B1 d# ~
* P4 y" u1 i- C0 w- o! r/ h7 K 姜1小块
& N. G( o- P/ A3 Q6 i7 M8 o: x) Y( u) o* y% p
辣椒1个
+ `* {2 c' l. r+ Y2 a3 g* n2 V4 r' N
花椒5粒+ m' K. ^: C7 E. j4 T% P% T; V$ T8 G
6 K  a( p, E0 v9 |
大料2瓣
: ~, |' n2 ^$ k2 |2 ~. f
: ?4 C8 _1 B- g$ l% p 糖15克
; V* r; Z. E: D6 K) I- J, L! Z. G# X. Z, V1 p6 p4 d' ?7 g
料酒1汤匙- b9 x7 z1 g" X# ~3 C5 U$ t4 M9 c

! q' {) {* t5 w& e3 x 白酒1大勺% q" R2 o" K4 b: Y' Q* S' Q$ u5 P
$ O$ ^' i- h; [. \
酱烧牛蹄筋的做法9 K& Y+ P+ Z; ?9 K* Z. |) r

8 K( H& i9 M$ `/ n4 l. A1.- I7 U! O' y% W' e9 k

( }5 A% p' V, G' i葱切段、姜切片、大料2瓣、花椒5粒
9 R0 O$ u/ Q2 R9 \  w/ P  z: b/ z1 F9 K' m9 I) C% ?0 y# W

5 n( C" k& ^4 S/ c& B6 l! p2 T5 M- w
# N( e7 R6 ]' R7 W2 D" _6 \2.. _5 I; I- ?/ |! M9 b  t
# T7 ~" J" P" R. D
洗净的鲜牛蹄筋切成约7cm的段( T  g& K+ L3 w3 u* i9 M
; i& r7 j. J) }6 {% l! o. r0 a
' {( g. D; j6 H, d
4 |6 b' y( }' L
3.  |/ b3 s3 `' ~* m5 Q

( Z6 M( Q  o  d+ F! G2 B; A  O& ?* N锅内加水烧开,倒入牛蹄筋加白酒焯至开锅捞出备用(焯水的同时,高压锅加入适量水烧开)
4 \. Z8 J. i9 K# Y6 D) K) p" S" t' @4 Z8 U( m# \
& O. {' `( x* Y5 C( b
( X. p1 Z! M( t
4.
+ b  I+ F) n1 }% M. z  S; _
% J6 m# n& c+ b2 N热锅凉油倒入豆瓣酱和白糖,小火慢慢炒
  Q4 [: ?5 d' b1 D3 m' v
& ?! }9 {' S3 c8 p
6 Q! ]0 o0 @) O9 x" s: `2 F/ r8 _- G. v) N9 w" n5 E8 n& ~: y  D9 O
5.% ?" M9 H. {+ A# \; R
( }4 C- Y# a  Z' `2 m4 i
炒到糖溶化,酱色变成棕红色: a; m  u0 d- n6 X, s% ]  P

9 P1 X1 A7 F1 ?7 j
/ z8 g; X" ^* Z1 N, B$ P! o' d& w5 C( {* j1 ?+ t% j
6.
2 ~' [5 ~3 O: ]% q, X- t9 A# N" D3 |8 S3 `5 Y- X
倒入焯好水的牛蹄筋翻炒上色% ]$ _/ u( Y, y& k, X8 u) L) H
/ {' s6 _1 e" f% I  `& g

4 k1 s4 \; S" O  D
* v6 T8 Q! p! J8 P1 f+ }7.
" E2 w3 I# o, A. z$ y- H# R4 Y* N5 _8 T1 d; l
倒入高压锅,下入葱、姜、花椒、大料、辣椒,调入料酒、糖(如果觉得颜色浅,可以加入适量老抽)和浓汤宝,加盖加阀烧至上气,上汽5分钟后转中小火25分钟后关火,自然泄气即可食用。# g. K5 F# w3 `" f) V' b6 A

$ ]  n! z$ B7 f0 f5 _4 T7 Q) Y5 l  Z8 ~
; x* R6 |3 t$ w- O1 T* A! I' n
酱烧牛蹄筋成品图
0 b# k6 d/ `* P3 I. f9 M6 ?$ S4 u: n5 D/ u+ w
/ c7 [; e8 k$ I1 H! {+ E

. I& R" }+ }0 ]' Z5 [2 Y
6 W4 V8 z( l$ [2 C# K
& s- s2 W2 {4 T! D! R( D
. M8 b0 H. u) O2 k( b$ k
5 A( p" J, V. Q: ]4 C& _3 s; X  [" z& A6 k4 u0 N0 P, T8 z( U/ [
- c! i) z" a/ `
2 ~5 V% ?6 y5 z; S( N7 V
/ ]2 e7 g. \/ U6 V8 M* g7 H: q

$ Q8 n, C* q$ i. ~  x0 o' A
' \+ u+ Z2 c9 R5 n: `- y9 d 烹饪技巧! I! Y& L& O- p" C, W
: d2 b7 H' k5 T
1:牛蹄筋比较吸味,不易用太重的香料。
1 i- A3 I( o5 J5 P" C
$ {9 u9 o0 _) L7 `/ u2:鲜蹄筋要比水发蹄筋用的时间长。我的这个菜炖的比较软糯,喜欢口感韧一些的,可以适当减少时间。! q0 x8 z' n; Z! S5 b* D3 I. k0 c
桃妖视频站,海量在线视频任你播
累計簽到:139 天
連續簽到:1 天
發表於 2019-12-15 19:11:55 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!
累計簽到:1559 天
連續簽到:2 天
發表於 2020-5-1 18:01:56 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則

c重要聲明:本論壇是以即時上載言論的方式運作,WK論壇對所有言論的真實性、立場及版權等,不負任何法律責任。而一切言論只代表發佈者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶務必自行判斷內容之真實性。 由於本論壇受到「即時上載言論」運作方式所規限,故不能完全監察所有言論,若讀者及用戶發現有內容出現「真實性、立場及版權」等問題,請聯絡我們:[email protected]論壇有權刪除任何言論(刪除前或不會作事先警告及通知)| SiteMap[網站地圖]

發表新帖 返回頂部