花果开胃金丝鲍[1P]

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花果开胃金丝鲍[1P]
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材料：


: T* B6 J% C: v: c
( y' _7 ?; h9 e7 P主料：
7 ^% Q& H: O2 h9 p大连鲍1个
辅料：
拉丝糖10g、时蔬适量
调料：
! L( J( c/ s, G  t开胃汁100g
  u& N% D, }# z0 ]
" q# s$ I$ `1 O! `: ?制作：
2 d/ v0 A- ?1 h  E
. j& I, ^3 p7 J

  J+ j9 c/ c" S6 ?# Y1 ^1、鲍鱼洗干净，不要去壳。蒸8分钟。再去壳改花刀备用。
  \' ]3 }8 I6 x( @. V. p* u, l8 a2、鲍鱼泡进开胃汁5分钟捞出。
6 C+ S0 U; U. _* j; J* Q0 X3、最后放上拉丝糖，装盘即可。
, r- _1 B4 w- D& O+ S; @特色：

! N4 |. D! c! `, V2 @/ \* T传统方式是用白糖拉丝，用电钻做成圆柱形，中规中矩。
3 |" S  x; c, i, {0 U此菜进行了创新改良，使用韩国益寿糖，加温到200℃，自动冷却到 85℃-90℃，手工拉制，糖被拉得越来越细，线丝自然，有立体感。
$ C# k2 I! F; e' o  C; t/ |再将红色马卡龙放入真空袋，用擀面杖敲碎后点缀拉丝。配上独特的开胃汁，让你从心一路舒爽到胃！