陈年老卤狮头鹅肉[1P]

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陈年老卤狮头鹅肉[1P]
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材料：
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- U$ e0 A9 G, l8 N1 Y* G: x主料：
/ I/ I4 d3 @8 \' W, J0 R1 G# i汕头老鹅3千克

8 d* i: v. q8 L% P6 }8 T辅料：
老鸡2千克、赤肉500克、龙骨300克、火腿500克、鸡蛋3只
调料：
干贝少许、香料适量

做法：


1.汕头老鹅一只，沸水冲凉洗净控干备用。
( [( r9 o9 T5 q$ ]# k" s0 x  i: K2.用老鸡、赤肉、龙骨、火腿、干贝煲好汤, 然后加入十几味香料和调味料调出卤汁。
3.纯正黄油鸡的鸡油加入干葱，蒜肉炼出香油后加入调好的卤汁中。
4.控干水的整只老鹅浸入卤汁中小火卤制60分钟入味即可出锅。
5.卤好的老鹅去骨切片装盘，配上自制的蒜茸醋即可食用。
贴士：

将蒜肉炼出的香油和掺有干葱的鸡油，放入卤汁，可以增添整个菜品的香味。
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