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8 i& R7 _* Y0 I8 [9 S工艺:烤
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. M. Q$ I7 L o1 v0 Q难度:初中水平* i% k" |9 G7 n6 I. y
* E6 d% K' w# e& f人数:4人份; o, h! Y, t* X* i; R
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口味:咸鲜味
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准备时间:数小时0 ^1 x2 F8 M6 c3 U8 N
3 [/ t1 v" x# n烹饪时间:<60分钟. c8 k! X7 c9 W$ [2 k2 f
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“在广东,一直都有“无鸡不成宴”的说法,事实上也是如此,不管是在酒楼的宴席上,还是在家庭宴会上,各种做法的鸡真的是基本不会少的。白斩鸡、豉油鸡、葱头鸡......
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今天做的是烤箱版本的盐焗鸡,平时我们都是喜欢用电饭锅来做盐焗鸡的,现在用盐焗鸡粉来做盐焗鸡,简单方便又美味,深受大家的喜爱。烤箱版本的做起来也是简单方便哦,而且,用烤箱来烤跟用电饭锅来焗,最大的区别就是:烤出来的表皮会更加的脆香,有那种皮焦柔嫩的感觉。
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做盐焗鸡,不管是烤箱烤还是电饭锅焗,鸡的大小尽量控制在净重2斤左右比较合适,太大不容易入味,而且要烤很长时间才熟,太小嘛?又不够吃,当然家里人少的话可以买只小一点的。”' k. o7 @+ w5 D
# y6 i9 h4 G( E主料:鸡1只
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辅料:土豆1个洋葱1个
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P* G8 L9 ^. M0 p% h- `调料:食盐1勺葱3根姜1块盐焗粉2包玉米油适量
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I0 C" m4 c* Y/ O烤盐焗鸡的做法: x' `6 \. \+ p& U N3 @
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1.鸡去掉鸡脚、内脏、头颈,清洗干净,用厨房纸擦干内外3 D7 R# s: e# E9 {4 Z5 F) p
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2.用棉线把鸡腿绑起来, ~# }$ v4 {2 i
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3.把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外,并按摩一会
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& ^* ?, K) e* g8 C7 v8 z, L8 g4.套上保鲜袋,放冰箱冷藏腌制1晚入味
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5.土豆削皮后切成小块,煮一锅开水,放一勺盐,放进土豆煮5分钟,捞起,沥干水分(不喜欢吃土豆的就不放土豆)3 H4 f- `4 X8 l; Z, u# V: g
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6.姜、葱、洋葱分别切小段、小块" X& ^9 V: P: p, _6 ]+ f3 g! Y
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7.把姜葱和1/3的洋葱放进鸡肚里
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8.把土豆块和剩下的洋葱铺在烤盘上
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& }* l4 T3 E% s. P0 b7 d8 k- K9.把鸡放在土豆和洋葱上面,表面涂上一层玉米油
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10.放入已经预热好200度的烤箱里,下层,200度,1小时,烤到40分钟的时候,取出刷一层玉米油(刷了油烤起来表皮更金黄,更脆,时间和温度请根据自家烤箱的实际情况作调整)
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