牛肉干(5P)

spetoct

, W4 n, O+ o: m
1 e: G# r8 R6 u! z* w- O
* n- B: }0 W/ g: A牛肉切小丁，先用开水焯一下。

    因为我不用高压锅，所以要煮很长时间。
7 N0 S# E/ b  j2 i( f
3 Y0 @; b6 }% z! k    再换新的水煮牛肉。放入盐，葱，蒜，八角等调料。
+ i& p: O/ N  W1 ?. r- N0 F- Y; D0 s
/ l" o6 F- b6 C5 I
  q8 }4 j. v9 k- u2 f9 D) B+ N
( f) Y' ~! S. u4 ~! Q等到煮得差不多的时候，再把牛肉拿出来，我都不把这些汤扔掉的，都是另做牛肉柿子汤的。

    然后再换葡萄酒，呵呵对于葡萄酒没有严格的要求，红葡萄酒就行。就这样一直煮一直煮，让牛肉煮到烂为止，酒味也进去了。

    (这一步如果用高压锅的话，就省事多了，只要焯好牛肉以后用葡萄酒来把牛肉煮烂了就好了。不必先用水煮再用酒煮了。)

% d( x/ h8 B3 z( |

( v1 t/ s2 e2 d% Z再牛肉粒放到锅里，不要放油，然后放入咖哩粉炒。因为咖哩粉就有盐味了，所以要注意哦。

    另：因为葡萄酒也是甜的，建议在煮牛肉的时候少放或不放糖。
  |: z( f4 L& X. @# Q8 G6 Z4 A

6 x; R8 w- ?6 ~: u5 X6 o
一直把葡萄酒熬干为止。这时把牛肉干拿出来，放在微波炉里高火几分钟，这是为了除去牛肉里的水分，但要小心不要糊了。(我以前都是热锅，不放油，然后慢慢把牛肉粒的水分炒掉的，后来发现还是微波炉省事)
& X+ J: f: c7 \& C. t+ _
做好了。
# L, j& J  F+ c: D


' u+ A/ P4 c% A  i; A' b

/ `& W2 _/ Z1 Q- p( V: n6 Q
& z" j0 ^# [. D) R. D- }' a