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个糖醋鲤鱼吧，又好吃又好看，尤其小孩子肯定喜欢，酸酸甜甜的味道，好吃呀！) n& V1 l. ^- r# B& F y$ T, J6 L
第一次做，技术不到家，所以浇汁以后塌了些，下次还要多炸会儿了，叫它定型更好。” 用料[url=]主料[/url]![]() 鲤鱼800克
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3 S; F) ^; U4 g, o* z[url=]辅料[/url]
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糖醋鲤鱼的做法1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀
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: J5 F# j0 ?. P1 J1 r2 s4 y2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来 ) g. N. o6 p. S) P8 `6 ]
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3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊
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4.鱼肉翻过来抹上盐
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% w' b8 y" U: @ v5.抹点料酒将鱼腌制30分 ; D/ i/ A% X+ X# {! L" c. K1 B
1 M: i( c7 P. q2 W, x. ~' v- v6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀 1 V# ]6 n% F( ?8 M. X' O
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7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图）
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8.炸好的鱼摆入盘中 ; D9 w& h) Y6 u" {+ C, V+ N0 m
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9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水
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10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱 2 j# [+ K+ x/ _2 t9 f
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11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒
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12.然后加入番茄酱煸一下
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13.加入糖醋汁熬一会儿
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/ t- x8 i3 f6 D2 Q6 `; w5 z14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠
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7 [ P, c; \! y' r& q15.浇在炸好的鱼身上 - m5 S+ t/ F+ w& b, H, ]
; c, v9 u- @& \1 l; q( M0 [; W烹饪技巧一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌。 ) m8 e5 A$ K @0 P; S$ w7 r/ r
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發表於 2016-8-1 00:50:30
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