蘇格蘭炸蛋［17P］

Popopapa123

預備食材
0 E' j+ M. g  z7 k' l水煮蛋 　 5顆
" H; C) V+ w9 _9 p8 f7 Z豬絞肉 　 300g
洋蔥(中) 　 1/2顆
* A, Z8 N1 h5 V裹粉
+ b3 t0 U+ z; a. U+ A0 h- s蛋(液) 　 1顆
( M$ g* u0 R5 q1 ]2 c麵粉(中高低皆可) 　 4-5大匙
; V' K) O0 Y, N2 z( D0 [4 m3 k麵包粉 　 4-5大匙
2 b, D# L' N, w+ v! b5 L調味料
' C0 |; l2 Y* ^! d2 f5 G: V醬油 　 1.5大匙
素蠔油(醬油膏) 　 1.5大匙
& }( @) D- ~# J香油 　 1茶匙
太白粉 　 1茶匙
黑胡椒粉 　 少許
3 f( {4 g+ [1 _. s
5 C/ S/ @; k6 \% J$ R2 g/ k. J步驟說明
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1.先備好水煮蛋。  
02
2.備好[裹粉]。  
03
3.洋蔥去頭尾及外皮，清洗後切末。  
04
4.將豬絞肉加入所有[調味料]。  
05
5.用手攪拌均勻，並揉甩至有黏性。  
06
' |! O5 n% ~' F( r6.取一張約20*20cm的保鮮膜，取適量的絞肉放於保鮮膜上，鋪成橢圓狀。  
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( Y& _# a5 S/ |! f# j5 u- V7.把水煮蛋先裹一層麵粉，放於絞肉上。  
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. y, S* [; \2 X% K$ z8.再把保鮮膜拉起，將蛋裹起呈橢圓型。  
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9.包好的肉蛋先沾上一層麵粉。  
10
6 G3 A% e% X3 L* e' Q$ |8 f10.沾上蛋液。  
7 f  W7 f  b: b11
" [# W, x7 P1 C4 [. ]  j  O5 g11.再沾上麵包粉。  
12
$ M1 R6 y3 ^; Y/ I' ]+ I& ?12.起鍋，放入適量的油，開中小火，油約120-130度C即可放入肉蛋（可以以漏勺或鍋鏟輔以入鍋，防變形與油濺起傷手），先定型一下即可移開漏勺，改小火油炸。  
# s& s: o4 y4 S5 s  r13
1 M2 h0 J. Y2 y5 d13.炸至外表呈現金黃色即可。  
14
14.起鍋後可放於漏勺去油或用紙巾再吸油一下。  
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15.切半盛盤即可。  
. J/ z2 u7 T6 o, m9 O/ ~16
- f  x6 t( W/ f8 m4 m( _/ A, i2 }16.食用：可沾自己喜愛的醬料(汁)—(如:芥末、芥末沙拉、莎莎醬、蕃茄醬...等)，並可佐以高麗菜絲、薯條...等。  

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訣竅提示
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1. 火候要很注意，避免外表燒焦而內不熟。
% N8 n4 a: ~4 D6 ?$ d$ @2. 炸後的熱油可隨後炸些薯條搭配食用。

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fatty3

谢谢分享

sapasid2016

好像很好吃 !!  下次來試試看
4 |5 y) C, V! K- W4 _5 H* U謝謝您的分享 :)