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子姜鸭翅原料:鸭翅 子姜 芝麻油 台湾姜母鸭粉 老抽 冰糖
! e4 M! @0 E) g; L$ x0 {4 Q$ N子姜鸭翅的做法: L# c t; ` U# y
1.将全鸭翅切成三段,焯水备用;
) M4 k& u) \5 U$ O2.子姜切片;- ^5 \+ n% m, B" g9 H' c$ e8 A
3.锅中放入芝麻油,中火烧至七成热,将子姜放入,慢慢的爆香。
`$ u H* s" o3 L4.往锅内加入焯过水的鸭翅翻炒;
: B; e% F) y4 n i5.加入秘制台湾姜母鸭粉。* Q6 ?) R4 A/ i2 T0 d, d6 e8 @
6、加入些许米酒就着秘制姜母鸭粉,继续翻炒5分钟。(中火)8 ]' z3 P3 z( t5 v
7、加入老抽,翻炒均匀;% ] g: q( w6 E; {+ U
8、加入水、冰糖,转大火开始烧,加盖看到锅内沸腾。
# `9 k7 w1 G( L: B9、小火慢慢炖收汁起盘即食。
5 L$ v9 e+ J: P; j8 T4 _7 e秘制台湾姜母鸭调料包:(深色药料包的主要成分为花椒、八角、桂皮、丁香、草果、首乌、香叶等;白色药料包的主要成分为三奈、白芷、良姜、南姜、白胡椒等)。/ {3 `& M- D, g: N& z) _
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