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酱爆辣椒, o x6 l- S2 y2 c
材料:辣椒,甜面酱,白糖。 k8 b8 \+ | @8 a
酱爆辣椒的做法" K9 |) P" R- i6 x+ l4 K* Z# c
1、新鲜食材总让人欢喜(能吃辣便选很辣的品种吧,不能吃辣便选口味接近菜椒的品种):
: G6 q# ^+ f9 _# S* Y+ j: x2、切段,去籽:4 J* w, B' t% H8 }
3、平底锅,拿纸巾轻擦一层薄油而基本不见油:
( h$ c& S! P& F5 N0 V: ~4、辣椒段放入煎制:
/ x! {0 x% s) }& \7 R* c! D* G1 o2 i5、用铲子压压平,煎至皮皱起泡有了虎皮斑,塌了水份,盛起备用:# W( ~) U, q7 z. D
[img][/img] 6、锅入油,热,入一大勺甜面酱,炒散出香:
: O+ v3 f* o2 X) Y# `' b# Y7、入一小勺白糖:
8 b4 T9 f x* i# m, H/ u, M$ S2 o8、倒入辣椒段,翻炒均匀,出锅前烹入一小勺陈醋,便可享用。这道菜放凉了吃,感觉又是别一番好滋味:
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