雞絲佐青花椰

mike阿泉

食材
雞胸
一副
青花椰菜
一株
鹽
1小匙
雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
) Z4 y, {; {7 q% A% X煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。
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讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。

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蒸肉的湯汁先瀝出備用。用手或叉子將雞肉拆成絲，粗細隨己所好，放在盤中備用。
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5 P: ]- [7 Y* h+ e為了要像超商的雞肉飯，特意花了許多力氣，把雞胸拆成非常細的細絲。
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; \3 y3 J# }  _/ ?9 l. ?1 G0 I: E煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
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: e8 D; [% i% e  ~9 [$ |9 M! r; s, M排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！
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排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！
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潔西卡的美味筆記
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