玫瑰酸菜豬肉煎餃

mike阿泉

食材
( W$ k) O3 {8 N, C& z! H# X豬絞肉
5 M+ _3 |1 t; [0 Y5 Y! z/ Q* C0 h  h: P500g
7 Z; _; P0 D/ v) I$ V7 J6 }; Q9 m' V; R冷凍白蝦
5 ^$ D7 Z3 k( O10隻
德國酸菜
250g
- l: o* a* i. K5 T0 B蔥末
/ ?" t; t. t( L) r+ N4 ^9 i, j8 ~適量
8 o* R7 x* M. f; |& D4 P6 K6 H$ j薑末
適量
9 y! }( d+ N  l9 m( ^4 _$ s米酒
1 tbsp
醬油
1½ tbsp
香油
/ d# t' S- v( |& R6 K7 o1 tbsp
3 h! p; B. F6 G( q純橄欖油
5 s% D! W8 u6 @% m/ a) Z+ Q5 H½ tbsp
胡椒粉
½ tsp
) C5 i# r9 H( T辣油(可不放)
¼ tsp
玉米粉
1 tsp
8 H6 P7 U* A4 n! @; ?/ q& O包
& T7 P/ E8 b* z4 a! V% A水
+ @8 q3 J, N' F" J4 q/ V$ ]少許
* t. @$ J3 a  ^* m5 Z: u, A水餃皮
; q# E; w$ z) W) Z+ Y60片
! N$ m' u! l6 }/ G  B煎
橄欖油
適量
/ j( x( `: S5 v' ~/ O2 ?$ s蔥花
1 n4 K* j5 w/ H; t2 p, A適量
將所有內餡食材放入大碗公
- B! |( H' x; V; S將所有內餡食材放入大碗公
) b7 g# ^& Q2 e3 l7 g' Y用手抓勻混合, 以握拳方式翻、伴、揉、推, 使肉餡呈現黏糊狀
" M, e: t# n" T: i" i) G用手抓勻混合, 以握拳方式翻、伴、揉、推, 使肉餡呈現黏糊狀
a. 水餃皮的右邊沾點水後蓋下一片, 共四片.
. G0 i1 ^0 `+ `; b: |9 gb. 將餡料以一條線平均鋪在水餃皮中間.
c. 沾水於水餃皮上半的邊緣, 由下往上對折包起黏合.
: D( b, O0 b0 C+ p2 i9 M  ]d. 從左右其中一邊慢慢捲起, 變成花朵.
a. 水餃皮的右邊沾點水後蓋下一片, 共四片.
b. 將餡料以一條線平均鋪在水餃皮中間.
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# p7 m$ p' R& ~8 s+ {. L2 dd. 從左右其中一邊慢慢捲起, 變成花朵.
8 G# g: g+ V" Q" r/ a" @, ]開中火熱油鍋, 將煎餃逐一放入, 煎至稍微焦香後加入約煎餃¼高度的水, 蓋上鍋蓋蒸煮至水份收乾. 重複三次後, 起鍋前撒上蔥花.
開中火熱油鍋, 將煎餃逐一放入, 煎至稍微焦香後加入約煎餃¼高度的水, 蓋上鍋蓋蒸煮至水份收乾. 重複三次後, 起鍋前撒上蔥花.
1 @3 L3 x/ b+ k. Q1 n/ Z. i# s) }by Ang Lee
0 h8 a3 u  ~2 R
, ~3 P+ K# I6 h  G# W

wwuyong1

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！

wwuyong1

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！

台北天幕

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