日式雞肉丸味增鍋

mike阿泉

大2
$ c: t% H6 \* Y. A; J3 m*酒
# T+ c# k; J; h$ h大2
*醬油
小1
*薑泥
小1
# b  Z3 \0 `$ s( b2 g) v9 [*蔥白
! d/ T9 J5 m9 C, V$ |) s半根
5 ]# [" |) |9 A, G! B8 H*白胡椒
+ p8 a( _0 J3 i少許
高麗菜
1/4顆
' Q5 V: w& b. H% }白蘿蔔
+ q1 ]  D" f  I6 q3 f5 k半顆
  T+ V1 Y! _: X3 B1 @1 O+ V紅蘿蔔
半顆
2 l* @6 w! v2 ~( i, h6 Q  W! p番茄
6 p- N2 v1 X/ R+ F; C一顆
, n. Z. A) x6 N2 [節瓜
) |* K( g0 {+ H. X& p" q6 a( d1/4顆
8 L! k6 B# C! t  g( l) v# c蘑菇
" V0 N" r5 C7 |/ P) \, }1 ~, }4-5朵
- g& |1 z! R8 C7 H. ?7 m( S; X8 O菠菜
% C9 ~" X- I. y+ {" \1把
" o$ c" F: j- ~1 v# p1 b+ e味增高湯底
水
1公升
5 C' a2 M* _3 p. v- h雞架子
適量
  }4 Q  v; y4 Z. f0 r7 Q% b  Y味增
大2-3
烹大師
小2
韓式辣醬
小1
; @  {, u+ k& I9 j酒
大2
味霖
# `1 _/ G& f% W. w) ~大1
) e" {0 D9 N6 o看全部食材
* G& }& ?/ S/ c. F" E$ m" w雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。
雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。
* L, c: t" w) Z, Q攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。
攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。
6 Y7 s! r' K% m( N雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
! \* u+ X( Y9 r2 K2 U雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
6 n3 Q" e& k5 |3 }' b* M高湯燉煮時準備切青菜配料。
我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
高湯燉煮時準備切青菜配料。
3 t) l* i4 ?7 [7 u我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
! Q4 G8 h4 e* d: f# P不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬
# N5 }! M* h7 z; |% G+ L  b配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬
; v! |/ V% `. x9 n) w6 l- I將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
, h* h0 W7 S. H; W# }+ N4 H; ^將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
by 蜜雪
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絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！