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[牛] 酱牛肉[16P] [複製鏈接]

酱牛肉[16P]用料主料) o+ r; D' E9 T/ ?; S
( ?1 ~# Q2 B; w1 i, c6 b

! ~, d# p) k) M0 g' { 牛肉750克辅料豆瓣酱30克蚝油20克葱1段酱3片蒜5粒辣椒(红,尖,干)2个花椒10粒老抽10毫升盐1克冰糖15克酱牛肉的做法1.
* I7 K7 |( l3 C# X2 z, U/ u/ Y牛肉浸泡血水后切成大块
# Y* m& w. X/ A7 V! N/ l; ?0 B, M( T

; c; ?- C! c- b, h; d$ n+ X2.
0 j. l7 V, }( q$ y6 E1 |冷水入锅,加入姜片和花椒,家里香料都用光了,只有花椒了,烧开后再煮5分钟
! S# a; T, K& x4 a
2 T# y7 G- j3 A9 q* I3 b9 P( y( j* ]% r, B: t  V% D
3.
$ d- ?( i; y6 ?4 D7 `0 f9 d绰过水的牛肉洗去血末等脏东西
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- R& M1 N& e0 R0 Y* J8 k4.# M0 d# [& c0 B. G5 }4 N% X! L
放入压力锅,加入适量热水$ o5 {0 I1 s' Z: H5 K7 p- x
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+ t$ q. \* t) m3 s8 t5.- x6 |9 F& ?: ]% |: U3 c! S% Z
放入所有调料& P" J  f6 \) q( a
* m+ g( w9 T# v  Y5 S

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6 r( A8 O- ~. _7 z搅匀4 W1 W0 B* X+ w: x) [5 Y

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再加入冰糖
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8.
' b6 h1 K8 G8 s4 }压力锅选择牛肉键,压力选择4档,启动压力锅
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* {# w7 \5 u9 z& v+ I2 I3 B9 G: x' W; q
9.
  x7 @: ^7 |8 [3 C2 B( H' A程序结束后,牛肉就炖好了,不要捞出来,再浸泡几个小时, E: ^5 Q6 h6 ?/ p
  N3 S5 E1 I0 C+ Q$ s& \( k* ]

! E$ T1 R: ]$ [5 f10.
; ]" y/ `. S6 `4 @; d浸泡好的牛肉捞出来晾干
4 @2 l5 L" R0 F' K, N; Y' D& c: t2 M, o4 O. E* K; Y

" I( h: Y/ |  Z4 M% u4 k/ l11.. L, x* O* A' {# U: n
晾干的牛肉最好冰箱冷藏一下再切,热的时候切容易切碎1 y1 Q/ E2 }* A8 l

1 \0 e# e; i$ K, K2 j  V
9 N; I9 I1 W+ z0 {, D 酱牛肉成品图
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" D0 c+ V4 D2 x+ R 烹饪技巧- Z8 J, M* n  r  r
1、香料可以多放几种,我家没有别的了,就只放了花椒。) S( J4 m* V6 G) D$ c9 t7 U; t5 j/ l
2、等牛肉冷掉之后再切,才会切除漂亮的牛肉块。* b* i* s* B9 b

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發表於 2020-4-20 11:31:51 | 顯示全部樓層
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美食呀应该给一个赞。
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發表於 2020-5-3 18:25:12 | 顯示全部樓層
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絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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