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莲子猪肚汤(11P)莲子猪肚汤2 o, b: d o# G. P
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$ P: F i9 [: n8 {! F; H“今天做的这道莲子猪肚汤,我和家人都特别喜欢。莲子能清热降火,特别是对于心火旺盛的人尤其有效,经常吃莲子能降心火、清心安神,还能有效的调理口舌生疮。
0 Q3 Y% w+ Q9 v. L! f9 |2 [ 莲子还能降血压,促进睡眠等等。莲子还善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐。莲子没有任何的副作用,一般的人都可以食用。猪肚自古以来就是补脾胃的良方。8 p: R# D: R5 r5 \- H$ t
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚不但营养丰富,还能烹调出各种美食,也深受大家的喜欢。”
1 d# `8 {( ~3 _) L" b0 ]" X 食材明细
5 |+ d0 `* i1 |- p6 j& D 主料
6 ^+ y8 s! }3 F3 x8 f. c8 j9 j辅料
, F: }' D) X2 y8 M- p. F- 清淡
口味 - 炖
工艺 - 一小时
耗时 - 普通
难度
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莲子猪肚汤的做法步骤
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猪肚先用食用油搓洗一遍,,再用面粉搓洗,接着用料酒和盐搓洗干净,再用滚烫的开水烫一遍,然后再清洗干净切成块。 - ) l4 ^5 s& O/ o) T# v. K
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莲子洗净用冷水浸泡半个小时。(我买的是没有莲芯的,如果煲汤用有莲芯的会苦,会影响汤的口感)。 - ! q* @( t) {) K3 ^+ Y+ ~
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l5 N7 y* t. B* l9 i F+ \4 y当归和枸杞冲洗干净,生姜去皮切片待用。
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1 e0 ]8 |6 @+ i* ^锅里放入半锅水烧开,放入15g姜片,再放入猪肚,焯3分钟捞起来,再冲洗干净待用。
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把清洗干净的猪肚放入砂锅里。- " b2 ^: |6 w9 k8 U2 v3 Y! k
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倒入浸泡好的莲子,连同浸泡的水一起倒入,再放入剩下的15g姜片和当归。 - 0 {* M. P9 U S' i
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- g- w2 ]# B" ]! T7 m7 p9 B倒入冷水,水量不要太满,砂锅的九分满就可以。大火把汤煮开,转小火炖一个小时。
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4 |" c: D! I$ D& y0 j# N x, h炖好放入适量盐,继续再炖10分钟。- 3 K% I a# l0 u
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0 ^6 X9 x5 w! l2 v- t; m2 g放入适量鸡精调匀,再倒入枸杞,煮30秒就可以关火了。 - 1 }7 e. b( F- C3 L6 v* p4 `
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# L! k) ^# @: w- B2 W) C一道美味又养生的汤就做好了。您学会了吗? - ; x9 a+ i, c' @1 U
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# a' R, O1 V7 i3 e5 t u* D% u1 K成品图二。
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小窍门
& A8 U4 v9 N& V; R1、猪肚一定要清洗干净,否则炖出来的汤有异味不好喝。
: C8 `. ~/ a/ d, j$ D2、炖汤的时候一定要小火慢炖,这样汤才能出味。. E0 R5 u8 l; k* }* f
3、枸杞放入马上就要关火,因为枸杞不宜用高温,遇高温营养会被破坏哦!# B8 R4 c3 m4 H
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