莲子猪肚汤（11P）

spetoct

莲子猪肚汤（11P）莲子猪肚汤
" v; A! L# g7 J5 V0 ^[url=]
; K1 }' p8 `+ w0 b' c+ z[/url]

“今天做的这道莲子猪肚汤，我和家人都特别喜欢。莲子能清热降火，特别是对于心火旺盛的人尤其有效，经常吃莲子能降心火、清心安神，还能有效的调理口舌生疮。
莲子还能降血压，促进睡眠等等。莲子还善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐。莲子没有任何的副作用，一般的人都可以食用。猪肚自古以来就是补脾胃的良方。
- H, {! t2 q* {0 g 猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚不但营养丰富，还能烹调出各种美食，也深受大家的喜欢。”
% t; J! t4 x8 \: g

食材明细
) _6 N( @7 {9 V2 M) K 主料

• 猪肚
  1000g
  
  7 g4 z# @) Z7 N: J4 b

辅料

• 莲子
  120g
• 枸杞
  15g
• 生姜
  30g
• 当归
  2g
• 盐
  适量
• 鸡精
  适量
  
  + O# N( S" a6 c, D1 u

• 清淡
  口味
• 炖
  工艺
• 一小时
  耗时
• 普通
  难度
  
  

3 U2 Y& I' M% u1 ] 莲子猪肚汤的做法步骤

• 
  5 Z* M9 \* b& n: J: K9 {
  
  1
  
  猪肚先用食用油搓洗一遍，，再用面粉搓洗，接着用料酒和盐搓洗干净，再用滚烫的开水烫一遍，然后再清洗干净切成块。
• 
  0 r7 S6 Z+ U, Y4 @- ^) j
  * i2 l" L! `+ T7 m
  2
  
  & |  W+ X# m) [! }# g莲子洗净用冷水浸泡半个小时。（我买的是没有莲芯的，如果煲汤用有莲芯的会苦，会影响汤的口感）。
• 
  
  
  3
  
  当归和枸杞冲洗干净，生姜去皮切片待用。
• 
  " U7 n5 q" u! s- G% J
  
  4
  
  锅里放入半锅水烧开，放入15g姜片，再放入猪肚，焯3分钟捞起来，再冲洗干净待用。
• 
  
  
  5
  
  0 E/ I6 Q3 L/ [2 r把清洗干净的猪肚放入砂锅里。
• 
  
  ; H1 E' H( \9 l. s5 A
  6
  
  倒入浸泡好的莲子，连同浸泡的水一起倒入，再放入剩下的15g姜片和当归。
• 
  3 E, m( a  f* z3 |
  9 q( }4 B- P. D- M1 `8 ~" v
  7
  
  - b+ \* s0 Q+ N: w2 T/ ~倒入冷水，水量不要太满，砂锅的九分满就可以。大火把汤煮开，转小火炖一个小时。
• 
  . }1 t* f* R7 G- g5 ]3 w
  
  8
  
    v& ~9 J7 w; a7 J* e5 i炖好放入适量盐，继续再炖10分钟。
• 
  
  7 ?" }% s: ]% u$ X% E8 U3 t
  9
  
  放入适量鸡精调匀，再倒入枸杞，煮30秒就可以关火了。
• 
  9 r$ N/ O7 x) ^: i4 v  V# E0 Q, n
  
  10
  
  一道美味又养生的汤就做好了。您学会了吗？
• 
  & M; g7 I# V5 s( l+ G9 k% m
  ) I) Y; j" @" e9 v6 J
  11
  
  ) `# u& c7 p, R$ f; B成品图二。
  

% j' d3 U$ t2 F 小窍门
1、猪肚一定要清洗干净，否则炖出来的汤有异味不好喝。
: k& ?/ ?& }/ p2、炖汤的时候一定要小火慢炖，这样汤才能出味。
7 o* o1 ?) F( b4 F. C( R3、枸杞放入马上就要关火，因为枸杞不宜用高温，遇高温营养会被破坏哦！

suanniunai

这汤不怎么白，估计味道一般般