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用料/ C3 w# Z6 P9 O% A0 p [6 s& O
[url=]主料[/url]![]() 糯米粉150g
, Z! V/ {6 ?% D9 j6 Q' e![]() 水450ml5 Y% W3 A) R# T1 \
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1 g0 V0 u2 y1 m4 z4 f[url=]调料[/url]
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肠粉的做法1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料 N" j9 `* I3 s4 @
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0 K8 Y+ ^8 Q- w5 r. U9 F; ]2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料
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+ Y" z. o+ W$ W9 T: U9 J![]()
, y' D5 Y4 V1 k* k1 L& Q1 V3.150克的粘米粉倒在盆中' h0 H* v2 ~, p" g! Z5 x: T8 n
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- O7 E1 ~# I* P4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
* D) g6 F5 }, I5 d![]() 5 g- `. v7 R" J7 X5 k
5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
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6.碗中加入生抽 蚝油 糖3 l( v- H- X; T, }( l
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7.热锅下油煮沸( D2 U' x/ J" s$ a W9 `& ~
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8.把油铲起倒在生抽碗中8 V; y) l7 ^7 {! y: h- K1 q1 ?
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9.准备生油扫子刮板/ w8 `% e! h, S* [
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$ g l) n9 Y" i10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。7 Q, ~+ c- v" B' b
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11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟. f) U; f" F! @& i/ m5 |! e
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12.拿出来扫油/ V- q; X7 l! M7 v5 q
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13.把粉浆搅拌一下盛出4 s0 ?8 I4 R. m# q9 b' C) M. } C
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14.倒在扫油的批萨盘中
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15.加入打散的蛋$ P9 \/ j% S/ |
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+ i1 l: E% q* A3 A! s16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出9 o5 D, J l" \/ _- |' B
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17.用刮板铲出，盛在碟中。
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& M2 Z. Y+ G" D1 ]6 V1 p9 c. Y' X18.加入自配的酱料即可。3 B/ x3 l) e, D* y0 r
![]() , w# s7 r- b0 Z& _8 e5 n. Z) ^
" {( r" g; l* Q3 |2 i( j
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發表於 2018-4-11 10:45:25
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