红烧肉[10P]

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红烧肉[10P]
0 w1 ~7 T. N& a) G$ V6 F“一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是类似于上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器！最重要的是做法超级简单哦！”

5 M* L/ J1 C9 @/ X食材明细
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5 _$ d. F- k7 `) S5 |' q# D( g5 L: U 五花肉
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老抽
  h/ @+ U8 W# o1 |5 W* _4 T 适量
% E' q# z) W) n3 q5 O  f
生抽
6 u% J" {7 P0 p/ T. b3 N$ M! ]$ E# e 适量

7 z' w: P* A- x% P" j7 X& S 生姜
( V# j5 h5 P3 M: _; a0 z 一小块
& f4 A, C3 T0 l' h
; M* Y% Y/ U5 v9 Q/ ]6 [8 H 八角
& q5 P; `% v0 d; [9 J3颗
# Z' i9 J+ z; Y2 u
桂皮
* y" T, F6 l% Y+ A1 J 一小块
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# M7 t( j) t# g. Z9 J 冰糖
适量

红烧肉的做法步骤

新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块。
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% F) s; t$ B6 [' p3 d
9 N: \' q" O" O0 e3 ] 准备好配料，八角、生姜和桂皮。


& Z! q5 i/ Y- c4 N 炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。
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) W% _, ~4 w: n3 f8 D7 v0 {& W* d% w 放入五花肉翻炒上糖色。

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6 n) j' H/ l# J; q/ u! h 放入配料翻炒出香味。


2 @% c( N# X. g3 p( k/ w 加入适量老抽和生抽，翻炒上色。

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把炒好的五花肉转移至砂锅中。

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加入适量的水，没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。
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5 ]: P9 V1 c: W5 _3 o3 B  c 大火收汁。
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出锅啦，入口即化哦！


' b( o" j; G4 ^" w. v 小窍门
1、口味重的可以出锅前稍微加点盐，一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。
* s4 l) ~/ I9 f/ g* z2、五花肉如果是冷藏过得，先冷水下过焯一下，我的是新鲜的就没有焯水，在清水里泡泡