三杯酱香猪蹄[16P]

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“爸爸最享受的事情，就是每餐饮点小酒，要是再配上点下酒菜，那叫一个惬意呢！年少的时候最是不喜欢爸爸喝酒，书报上都各种宣传酒的危害让我这等书呆子深信不疑，随着年龄的增长，对很多的事情都有了自己的见解了。那些年少时深恶痛绝的事情，也能给予理解了。每个人都有自己的爱好，只要爸爸身体健康，酒不过量又有什么不可以的呢，反而，爸爸喝酒还能促进食欲。老人家也不贪杯，于是大家都默许了他的这个爱好。自从我爱上做美食后，更是想办法给爸爸做些他喜欢的下酒菜，让老人家吃得尽兴。爸爸喜欢猪脚，我们却总嫌弃猪脚油腻，很少买来吃，很偶然看到一个非常简单的猪脚食谱，成品色泽深红，肥而不腻，看着就食欲大开，于是周末试着做了次，还没出锅就香气四溢了，猪蹄软嫩Q弹，非常好吃，焦糖让猪蹄没有一丝的腥味，更给猪蹄增加了鲜香，吃起来一点都不油腻，连我这个最怕肥肉的人都忍不住吃了好几块。”用料
  l6 b  Z0 l# R# j" g 主料
  ~% G: z; I" P: z* X% e
& Z2 T$ E* h3 E 米酒100克
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' k. |; F! z2 ?/ g1 p+ ]6 W3 @ 生抽100克
" J+ h& I1 E6 |! f: q3 d8 C
焦糖水100克
辅料
葱一根
红辣椒一个
老干妈两勺
三杯酱香猪蹄的做法
1.
$ Y" G8 f% q& `: s3 G6 a& d) B所有的食材准备好

8 f. b% _0 L4 c# U1 v2.
* I( I: ~. z$ A& L0 o9 n7 L2 V5 F猪蹄和冷水一起入锅，烧开后捞去浮沫

3.
9 D& J# U7 W5 g我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮

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猪蹄汆烫好后捞出来
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1 c6 j( O* J" k5.
9 W- w$ b' i3 `# {0 `) }鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会，关火焖熟，出锅泡凉水
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0 e( ?3 \, B$ S& |$ p6.
) D$ D. V* j" e) S! F! E0 Z$ x将葱打结，铺在砂锅里，将猪蹄放在葱结上面，加入酱汁和老干妈

7.
将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去
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稍微翻拌下，让猪蹄和鸡蛋都均匀粘上酱汁

9.
盖上盖子，设置猪蹄键
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10.
( U& d( r" l! K$ A' S4 g* r两个小时十分钟左右，猪蹄焖好了
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4 K) d# P# e/ ^' M, \5 E& v+ X% m11.
出锅前加盐调味即可

- |+ }! [" x% q+ |12.
Q弹入味，太好吃啦、

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+ C1 U) V4 O( G1 N0 W! h; }* @% Z 烹饪技巧
# F- B) ~& G- z0 s9 w6 `; |1、湖南人喜欢吃辣，老干妈可以根据自己的口味省略。
5 w+ w8 Y" t: \6 g. b2、鸡蛋泡凉水后剥壳更容易更完整。
3、葱结摆在底下，能防止糊锅，如果不加葱结垫底，则要不是翻炒下。
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