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蒜蓉西兰花主料:西兰花,300g
) u3 l% o6 R' v辅料:油,适量;盐,适量;大蒜,3粒;鸡精,适量;淀粉,适量
8 b: o. i. {! i2 f蒜蓉西兰花做法步骤: e( M% Z" j& ]0 S7 S
1.准备好西兰花和大蒜。0 Q! [2 T1 S9 V. A( o& s4 z7 q
2.西兰花洗净掰小朵。
$ D9 ?3 l/ P" r1 {. V3.大蒜剁碎备用。
! y. ?% Y b2 i) t4.锅中注入水烧开,加入少量的盐和几滴油。& @/ O! d5 M. Q/ j: S5 {
5.西兰花在沸水中焯一分钟。# z4 t7 l% @% ^8 f5 V. ?
6.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。; Y: ?. s: n7 T8 k9 D! s) i
7.炒锅中倒入油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味。9 {2 S: K( {7 e9 A
8.倒入焯好的西兰花翻炒均匀。
3 l; z9 R, x4 X7 s* B$ L9.加入盐和鸡精。0 W$ i- ^* z+ L& q2 a
10.最后勾入薄芡即可。
9 O; Z, w# @$ L做法小窍门
% t: t5 O# R6 _, }( c& D% i- Y菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
0 K6 ^9 j1 n- q( B0 o西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
4 q( L9 b& m I: d1 z西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
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