清蒸罗非鱼[5P]

huhao740329

清蒸罗非鱼[5P]
, p7 {+ b4 Z3 b& l
工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份
4 O4 m! E3 Q/ j3 e" g( l! w
2 D' g9 S% {6 M* V口味：咸鲜味
- M4 X- ]7 O! C, ]0 j+ }) C; n
; v# k4 w9 f7 y! l+ D2 h准备时间：10分钟

  \" G: I; u$ z$ Q' u烹饪时间：<10分钟

“初一在酒店吃的，但正月十五前都是年哦，招待客人或自己在家吃，鱼是少不了的哈，寓意着年年有余（鱼）。今天上传一道清蒸罗非鱼吧。罗非鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。特别对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。”

" Z/ A( e$ [% g$ ?6 q  {0 i4 I$ ?4 G主料：罗非鱼1条

调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙
( M7 S- G# [2 r. v
) J+ s+ g+ a# Y) `清蒸罗非鱼的做法
1 V" h+ z, a& W  X4 @
1 n# S5 m3 ?% a- M0 P9 V/ f1.活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，这步可以卖鱼的给处理好，回家自己清洗下就可以了

' ~" m2 P, ?0 O+ ]2.用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀

3.用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒腌制10分钟

) V$ ~$ w' q# [/ Z7 e
" i" g% L- F5 Y  I: x8 v0 a; ^
1 f6 \( [" Q3 M) z; N4.葱姜切粗丝，铺在鱼盘中，鱼肚子里面也塞上些

, W0 x$ B! S3 w, I/ k5.锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）
5 P- c, M* ^4 q% k2 _5 d
  [- q6 m" q  [* l; c- u! R

6.关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油
* ]& R) S, E2 n3 W
% Y6 g  k" R: w! L, v% R7.鱼上放上切好的葱丝
! S' a! h. F# N$ ]
8.将植物油烧热后淋在鱼上，可放几棵香菜装饰下
' C) W& Q$ X7 R! [" S) Y0 z; W

/ M! Y+ a; N7 `! X8 @/ D1 f
$ U. L1 j; F1 {) I' Y; c3 i' t% M
. g% k8 C" @- L! z