泰式咖哩雞(紅)［7P］

Popopapa123

, \" `& Z. T+ _' x4 h$ t/ `1 m+ t7 R預備食材
雞腿肉 　 1kg
& a  u3 j, J" k% K/ o+ O- o8 n' Y$ @泰式紅咖哩醬 　 100g
3 C9 d. g' E! R6 u, F馬鈴薯 　 2顆
紅蔥頭 　 3顆
椰奶 　 350ml
: m' i' e& |5 u) i/ i檸檬葉 　 5片
% a, H% N4 G4 p  Q9 h4 [0 k& v九層塔 　 少許
糖(棕櫚糖) 　 1大匙
0 ]! K8 y$ [6 \' H6 y7 P: I魚露 　 2大匙
; H/ h: @- u1 C1 r& Y$ }水 　 500ml
步驟說明
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0 H2 g0 l  x( K/ Q; x  f* z; v首先將紅蔥頭下鍋爆香後，倒入紅咖哩醬炒香。
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; a( u" ^' s/ m4 d4 D4 y接著倒入200ml的椰奶炒出香氣。
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+ M7 p* g6 y7 k/ z# ^3 `1 [  u放雞肉拌炒。
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1 i9 N1 _- q* K* a- i% N再來加入水、馬鈴薯、檸檬葉和椰奶(150ml)並開中大火煮滾，接著轉小火煨煮。(直到馬鈴薯熟透)
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. Q" R; E- \* M8 D' M& W  M/ ?最後起鍋前再加入九層塔、魚露和糖調味就完成了喔。
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# Q1 n4 S9 {+ E! }- f/ N, g* a/ T看到紅通通的咖哩是不是令人食指大動呢？你也快點動手做做看吧。
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6 x2 E0 Z, b% K7 }  l0 w: h9 B訣竅提示
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1. 咖哩醬先用油炒過香氣會散發的更好喔。
2. 重口味的人可以在步驟一的時候加入南薑與香茅一起拌炒喔。
3. 每一家紅咖哩的調味有所不同，所以最後魚露和糖份量請依照口味自行調整。

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