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發表於 2015-7-17 13:30:27 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

[各地名菜] 石锅拌饭[14P] [複製鏈接]

用料主料, g  d. `, j" V" c' P" x
米饭200克
" j. D7 A2 p$ v6 ^( R辅料! ^8 \: G% Y  `; r4 k
鸡蛋
& V' Z# ^- \2 {: E+ k8 t1个) M- B- M) B/ {
菠菜, ~/ x) d4 H8 d9 w/ M
50克# {. J7 z8 y+ x
胡萝卜
! o2 e) a( b- a. w- f, B# W50克
5 F+ G* D; T9 D( g7 s洋葱
5 w! n# j2 h! p5 M' ?! f  N少许1 ?6 d* `( C! B% n7 u6 {: V4 w, g
黄瓜: x% B1 s/ [$ J% J. R
50克
+ A( i( l, O/ U4 Z' Y) A金针菇* T, E3 w4 L/ i; ?. e5 |) X' D- ?
50克
: w7 |; c- j3 j香菇7 F' A2 D% k5 e1 c5 d& O& q
50克
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1大勺2 N" h7 x' @" I0 E: ^2 {
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少许9 o, a% ~6 t; i2 M
香油: P. P6 c7 |/ W$ T  \$ F
少许
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# j# B8 C( [% ~6 a6 D. v0 O4 c5 [5 W4 E; W6 Y/ N
石锅拌饭的做法
8 f3 {7 C" m4 K) C1.将所有的蔬菜清洗干净,菠菜切段、金针菇去根、香菇、黄瓜和胡萝卜切丝备用* M( Y7 B$ n8 J9 S2 l$ O

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. q  I2 a# A& C3 m$ v! d0 W2.锅中烧水,水中放少许盐,水开后,将香菇、菠菜、金针菇放入锅中焯熟,捞出沥干;锅中放少许油,油热后,将一个洋葱圈放入,打入一个鸡蛋,煎成七成熟的煎蛋
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7 y- ?" `  ~3 d7 H- o8 m# N$ e" m/ T2 s+ ^/ s% f9 N: Q
3.将胡萝卜丝用煎鸡蛋剩下的油炒熟,取一个耐热砂锅或铁锅,刷一层香油9 v6 ^2 I& M: ^/ R4 N

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4.放入剩米饭,将各种蔬菜摆入* i* U0 |1 s/ l% w

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4 I7 M4 o& c/ |9 D4 Q$ K5 E9 b5.放上荷包蛋,放到火上煎烤5-7分钟,等锅中的米饭和菜全部热好即可关火,吃的时候放辣酱拌匀即可; n' M! w  Q3 }. H; |* k* b

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+ a6 o' X7 A, I6 a8 q& Y( B- i' |( B. P- ?. N; d$ B
烹饪技巧1、没有煎蛋圈,切个洋葱圈就能代替,保证你煎出的蛋很圆,保证煎出溏心蛋;
7 k  w$ I! F, c2、锅里一定要抹些香油再放米饭,这样才能煎出锅巴饭。

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沙发
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回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

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