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戚風蛋糕" ~) b( M# F: k
1個
' H% C- G" d5 O- }( i動物性鮮奶油. b% `" e* ~6 V* y& z/ x& O
300g
; X8 K* k! H+ s8 Q糖
) S. I) ]5 n, T4 |& j' c' Y20g2 D# v4 N- D* g- \
乾燥鳳梨片
% t+ l+ T, T i$ L適量5 _0 j# A6 B8 K) t/ |/ M. {6 X
鳳梨醬& x& n! }7 ?7 B( c* ^
鳳梨丁, W- p% @! A" A. `6 j5 J8 U
300g
9 J: {3 m* W `' F% \8 d9 P水 q& s, n( Z* ^" [% y
250g n! y E% b! S% Z5 Q" N- E' n
糖
) t5 o1 W4 ?7 {- j100g! n" v/ }9 E" B0 L) @
椰香奶凍% M0 Y5 ]. M+ l6 N
牛奶3 t" N3 b1 ^% N# }% B3 r* U
75g
* p4 m3 x3 f: K$ n- k. {) K椰漿
3 J, D4 @# D7 j1 j80g4 X8 e% y" ]* F d, g
鮮奶油
2 d q: b# X) F' U( p' x% Y4 S, Y45g" f! t7 w: W6 m0 u3 C! t
糖- a1 L; f3 r5 y9 s: T# t9 p( {0 n
10g9 ]3 ]4 `2 v# ~+ ~' `9 W8 K/ {! y
吉利丁粉
* E6 K9 J( [* ], [. l5g
- t z; O8 z5 O- v水
) a+ ]; c' B% B* E25g6 i4 o2 i# I0 F) H8 M" P
4 {% g' @4 O3 i5 m4 E- b3 T7 [; Y8 {
0 x1 C% C7 M6 U鳳梨醬:0 E% ]( K3 e$ x! ]
全部材料家一起用調理棒稍微將鳳梨打碎
( J& b. z5 h8 K0 `) E(想要有顆粒感可不用打太碎)4 X& C. q# O; n) a' Q+ R
倒入鍋中煮至收汁濃稠 冰冷藏備用! z% W$ {# J% u% J+ X: v
椰香奶凍:: v: l1 X [; ^: m5 V$ {1 a, y
吉利丁粉加水拌勻 冷藏備用
- L( l8 `; k1 k糖、鮮奶油、椰漿和牛奶加熱至糖融化
' x2 j; X" O# I" s% z9 }2 g再加入吉利丁拌勻
% x- s% R/ }" y5 j% Z倒入容器中冷藏置凝固' p) L5 P5 k! z) n
(此食譜的奶凍部分有點厚度，整體吃起來椰香味較重，如不想要味道太重，可做成兩片或自行減少分量)
6 @# D7 P1 `( g! Z4 u; o/ |! f0 F- ^組合:7 i% c; I ^- T
將戚風蛋糕裁三片. e9 [5 E5 ?4 u. Y; j* t" C- L
鮮奶油加糖打發- P( Q8 r) ^2 t; c
第一片蛋糕抹抹上一些鮮奶油
7 P: j, R1 Q* E5 |! O放上奶凍 在抹上一些鮮奶油# S/ \' X+ W2 J+ \0 y
蓋上第二片蛋糕" c# u" w8 L# q, ]" A* _7 b
6 d& s p {% z" q: [/ o+ x
第二片蛋糕抹上一些鮮奶油
) }" Z% ~8 \( L- W- l抹上一些鳳梨醬4 j v1 `* C/ R- h1 y
抹上一些鮮奶油 再蓋上最後一片蛋糕
' r' \3 N: p+ {; \' h+ Z將整個蛋糕外圍抹上鮮奶油
5 ~, p( p* m( m0 i n/ m0 G放上一些乾燥鳳梨片即 V7 t( O0 C0 S* H8 I
) I; o# e' K4 p) ^2 E! P& c: s v: P6 R H w6 T, w% X1 n" s
' B2 w8 s' @: D0 }" H* O
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發表於 2023-12-28 09:52:36
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