椰蓉面包条[5P]

zlf118

椰蓉面包条[5P]工艺：烘焙

6 R4 u( b( h7 T难度：初中水平

" U$ Z" I9 }4 J& `" m+ I人数：2人份
$ {+ ^0 _; F! h
口味：甜味
; @% O- ^" W- T2 V) t: n
: v- ~' r/ p( G0 F4 S0 b2 w准备时间：60分钟
# a+ r- d& x# C% f
烹饪时间：<30分钟

“椰蓉面包一直都是我最喜欢的，喜欢椰香奶香完美的组合，喜欢它劲道的口感。椰蓉吐司，椰蓉花环，椰蓉小餐包外形不同常常也会带来不一样的感受，美味带来的快乐有时只需要变换出一点小花样。”
' c5 r5 v5 Y, _) X6 z
1 N1 `0 y5 k6 x* z# O( R$ i9 Q/ w主料：高筋面粉250克
8 ^" |8 |* [9 F  Y
( }/ b. c6 D, V# k8 \辅料：酵母粉4克鸡蛋75克椰蓉55克

" `6 M$ _1 R- u( T7 x调料：食盐3.5克细砂糖50克黄油60克糖粉20克牛奶115克
# ]! |! y' {+ R3 k  A: f- O; T1 v
3 b" l) ?' P6 S; }. z8 t$ |0 Q' f- X椰蓉面包条的做法

  ?3 t. N" H8 P面包原料：高筋面粉250克、细砂糖50克、盐3.5克、酵母粉4克、鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量）、牛奶90克、黄油35克

椰蓉馅：黄油25克、糖粉20克、全蛋液25克、牛奶25克、椰蓉55克

" S" {1 I% m: o; {, n. R  v3 H椰蓉馅做法：

1.黄油软化加糖粉搅拌均匀

2.分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收
/ o( ?6 y4 i/ v; j3 _
3.分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收

& P% @  S7 b. w" F4.加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份
% P6 c! i" h( R
) e. |! p1 |' W; S% ^
1 l, r9 Z, }5 @: S- Y* O
面包做法：
" s7 a. m5 g4 U+ w* B! }5 I
7 Z* }2 F% ^5 g# {5.后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大

6.取出发酵好的面团，直接擀开成长方形

7.在右侧2/3面积均匀地涂上椰蓉

8.从左边1/3处向内折叠一次，再次折叠，面团呈三折
" w8 _5 z! K9 z

$ y5 `$ z- H# |: b$ N
6 O" v. V/ C0 _6 f8 P- s9.将三折的面团冷冻30分钟（冷冻后面团更易擀开）

10.冷冻好的面团擀开，擀成方片，切成均匀的等份

11.每条像麻花一起扭起，排列在烤盘上，用手轻轻压扁，以免烘烤时散开
4 ^! x5 Q3 `( f% V0 U
12.整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右

3 \  I  J0 ~1 m# h
/ G) H& B& m9 h; N, D! \( @: Z