麻辣水煮魚

mike阿泉

食材
白魚切塊
9 f9 m, J2 @% f& l500g
3 h+ B9 p$ y9 Q5 K, K* g黃瓜切片
7 a" ~; A, E/ Q7 d4 r/ a) m一小條
西洋芹削皮後斜切
% c& f6 X0 V+ }5 U- d) f3支
3 ^: W1 A! X) Z1 P! b2 [豆芽
+ V! ?- k( A2 p! i5 S100g
; z2 U& Y# a  r* M& z% z- i' D香菜
9 A6 g% Y4 {6 Y6 M8 G適量
( m, n% m/ J6 m+ Q淋油：五香油
３大匙
醃料
米酒
! t/ B; q6 D/ s# Q- g1大匙
玉米粉
1大匙
椒鹽粉
& w$ n. d3 u- s- N/ z2小匙
% E% i# b; i" @7 i0 B香油
' A: x: l! w- T' K$ F1小匙
3 K. B7 ?' W; E: q  k' S  l% u雞粉
1小匙
調味料
糖
+ I* x( U" ]' _9 G2小匙
5 Z% q+ @; E& }五香油
4大匙
: e5 L: N& e2 U6 @醬油
  [* s4 ~5 c" K* e# Q$ @) f. J1大匙
, q6 p. P6 U% J郫縣豆瓣醬
; s& m6 N! O* P5 X5 o, l( c3大匙
五香油
花椒
: {8 x, j) d5 U1 @9 C: O& a  z0.5-1大匙
乾辣椒
; K; G6 c6 f: x, q& R一把
桂皮
; d+ ~  G) p1 a( D0 U+ M一塊
! h1 P7 i) S: m0 @+ K9 q! D八角
* i- S: \% |3 a, c; c, Z  u兩個
9 X* Y7 x- ~0 `5 ]: p月桂葉
兩片
油
適量
看全部食材
將白魚切塊與醃料攪拌均勻靜置１小時使其入味
將白魚切塊與醃料攪拌均勻靜置１小時使其入味
+ x8 @. r5 [! ?  K煮一鍋水，汆燙豆芽、西洋芹鋪在一個深鍋中備用
煮一鍋水，汆燙豆芽、西洋芹鋪在一個深鍋中備用
將五香油的所有材料放在一個小煮鍋中，小火爆香到香氣出來備用
. s& f& R( @. T& J將五香油的所有材料放在一個小煮鍋中，小火爆香到香氣出來備用
另起一炒鍋，小火爆香薑末、蒜末、對切的乾辣椒，拌炒到香氣出來
# |) b( p; V4 A$ ]另起一炒鍋，小火爆香薑末、蒜末、對切的乾辣椒，拌炒到香氣出來
6 b  k4 W! x' j4 c- }. ^1 O( G先加入調味料中的豆瓣醬拌炒，接著再加入剩下的調味料
先加入調味料中的豆瓣醬拌炒，接著再加入剩下的調味料
加入適量的熱水到步驟５中（可以用燙豆芽、西洋芹的水），煮開後加入醃好的魚片
加入適量的熱水到步驟５中（可以用燙豆芽、西洋芹的水），煮開後加入醃好的魚片
, r: i! F# x/ n1 a, |/ n4 j7 Y& K6 U/ T接著倒入煮好的魚片，上頭鋪上剪段的乾辣椒末、香菜，再淋上燒熱的五香油（約3大匙）即完成
# I- L2 b" Z4 i1 Q# @" Oby 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
" l) F9 n  p8 E' ^) B* e6 I' d$ }

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ronggen060

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！

Malcolm_XM

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tyyhm

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