青豆炒虾仁[12P]

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主料 虾仁 200克 青豆 100克
/ g! I; ]: {# r4 P2 C 辅料 油 50毫升 生姜片 4片 盐 4克 料酒 15毫升 水淀粉 2汤匙  生粉 1汤匙
青豆炒虾仁的做法
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准备生姜片和水淀粉

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1 C. o9 z! j( X1 ~3 c/ q7 G4 k; Z虾仁和青豆解冻
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3.
虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净
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然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时

5.
锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中
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热锅温油加入生姜片爆香
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- k. j* q4 j3 M+ E8 {" `; H" O2 K倒入虾仁炒至全部变色捞起
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8.
  I, g  }  G: I' T2 F另起锅锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀
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9.
加入开水大火烧开
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) Q, S3 V7 d' b把虾仁回锅大火烧开

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' d. ~: ~$ p) l) S- a, J" _$ T8 k加入水淀粉勾芡后熄火出锅
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6 p. m' c0 I6 i( Y7 L5 k8 m( P7 x烹饪技巧
0 `0 F1 H3 v+ R+ p: h1、虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液；
* L+ k7 h/ w% c2 m4 \2、腌制过后的虾仁吃口更鲜嫩；
3、青豆焯水时候加入适量盐能保持青豆颜色不变；
4、虾仁是发物，过敏体质和痛风不宜食用。
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